瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》

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小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單，作法快速，還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^

肉絲約200g

青蔥三根

高麗菜(小顆) 半顆

油麵一斤(600g)

素蠔油適量

太白粉、糖酌量

沙拉油少許

黑胡椒少許(可省略)

水兩杯半

1 蔥切段，高麗菜切粗絲肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻
2 起鍋，倒進少許沙拉油先將蔥下鍋爆香然後放進高麗菜拌炒至半熟加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後倒進兩杯半量米杯的水量
3 待鍋中湯汁滾沸後將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下即可將油麵也一起下鍋去拌開來麵下鍋後就要不停地翻炒這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況炒至湯汁快要收乾麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。
4 抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~