瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》
小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單，作法快速，還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了
重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^
食材
肉絲
約200g
青蔥
三根
高麗菜(小顆)
半顆
油麵
一斤(600g)
素蠔油
適量
太白粉、糖
酌量
沙拉油
少許
黑胡椒
少許(可省略)
水
兩杯半
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1蔥切段，高麗菜切粗絲 肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘 再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻 -
2起鍋，倒進少許沙拉油 先將蔥下鍋爆香 然後放進高麗菜拌炒至半熟 加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後 倒進兩杯半量米杯的水量
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3待鍋中湯汁滾沸後 將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下 即可將油麵也一起下鍋去拌開來 麵下鍋後就要不停地翻炒 這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況 炒至湯汁快要收乾 麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。
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4抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度 高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味 這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~
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