瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》

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小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單，作法快速，還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^

食材

約200g

三根

高麗菜(小顆)

半顆

一斤(600g)

適量

太白粉、糖

酌量

少許

少許(可省略)

兩杯半

1
蔥切段，高麗菜切粗絲肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻
2
起鍋，倒進少許沙拉油先將蔥下鍋爆香然後放進高麗菜拌炒至半熟加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後倒進兩杯半量米杯的水量
3
待鍋中湯汁滾沸後將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下即可將油麵也一起下鍋去拌開來麵下鍋後就要不停地翻炒這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況炒至湯汁快要收乾麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。
4
抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~

小撇步

原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31634630

2016/08/05 發表 7.4 萬瀏覽

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討論共 3 則

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我想問一下油麵哪裡買？

3 years ago

作者回應

超市、大賣場冷藏櫃裡就有
傳統市場賣手工麵條的攤位就有~

3 years ago

請問食譜的份量是幾人份呢~?

3 years ago

作者回應

我們家四個人吃不太夠，可是我們家有一個大胃王
所以......幾人份實在很難說
要看您們家人的食量而定~

3 years ago

醬油膏、糖、粉醃出來的肉超好吃

3 years ago

作者回應

太白粉可以幫助鎖住水份，肉就不會乾乾澀澀的
還會增加一點滑溜的口感~ ^^

3 years ago

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