【影片】紫地瓜(紫薯)椰汁西米露

Mrs P's Kitchen
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經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯(地瓜),粉嫰的紫色,好美喔~
健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

80克
500克
500毫升
300毫升
適量
  • 影片>https://youtu.be/s2AUN165tlA

    影片>https://youtu.be/s2AUN165tlA

  • 將紫薯(地瓜)去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用

    將紫薯(地瓜)去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用

  • 西谷米煮法:煮沸一鍋水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西谷米會有一點點白色)一直蓋上鍋蓋,靜置15分鐘,西谷米會變成透明狀

    西谷米煮法:煮沸一鍋水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西谷米會有一點點白色)一直蓋上鍋蓋,靜置15分鐘,西谷米會變成透明狀

  • 用水沖西谷米數次,可令西谷米不黏在一起,瀝乾水份備用

    用水沖西谷米數次,可令西谷米不黏在一起,瀝乾水份備用

  • 煮沸600毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

    煮沸600毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

  • 然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

    然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

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