香辣小管

小紅莓
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描述

無論當作下酒小菜,或是配上一碗白飯,絶對是吮指秒殺!

時間

10 分鐘

食材

250g
2瓣
1小塊
1支
1大匙
1大匙
30ml
1小匙
少許

步驟

  • 先將小管身體內的軟骨、內臟,頭部的眼喙等清除乾淨

    先將小管身體內的軟骨、內臟,頭部的眼喙等清除乾淨

  • 沖洗後以㕑房紙巾拭乾,並切成小段

    沖洗後以㕑房紙巾拭乾,並切成小段

  • 蔥、薑、蒜、辣椒分別切末

    蔥、薑、蒜、辣椒分別切末

  • 熱油鍋先爆香薑、辣椒、蒜末

    熱油鍋先爆香薑、辣椒、蒜末

  • 下小管翻炒,同時加入調味料

    下小管翻炒,同時加入調味料

  • 迅速拌炒後,最後加入蔥末,熄火起鍋
切記小管不要炒過頭,以免口感會像是嚼橡皮一樣

    迅速拌炒後,最後加入蔥末,熄火起鍋 切記小管不要炒過頭,以免口感會像是嚼橡皮一樣

  • 配上冰涼的啤酒,真是太過癮了!

    配上冰涼的啤酒,真是太過癮了!

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留言

共 1 則
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  • 請問小管需要川燙嗎?

    你好~這種小隻小管易熟也沒什麼腥味,可以不需要汆燙。 謝謝!

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