香辣小管


小紅莓
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跟著做

無論當作下酒小菜,或是配上一碗白飯,絶對是吮指秒殺!

時間
10 分鐘
食材
250g
2瓣
1小塊
1支
1大匙
1大匙
30ml
1小匙
少許
  • 1
    先將小管身體內的軟骨、內臟,頭部的眼喙等清除乾淨
  • 2
    沖洗後以㕑房紙巾拭乾,並切成小段
  • 3
    蔥、薑、蒜、辣椒分別切末
  • 4
    熱油鍋先爆香薑、辣椒、蒜末
  • 5
    下小管翻炒,同時加入調味料
  • 6
    迅速拌炒後,最後加入蔥末,熄火起鍋 切記小管不要炒過頭,以免口感會像是嚼橡皮一樣
  • 7
    配上冰涼的啤酒,真是太過癮了!
2018/04/27 發表 6,562 瀏覽
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討論共 1 則

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請問小管需要川燙嗎?

2 years ago
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作者回應

你好~這種小隻小管易熟也沒什麼腥味,可以不需要汆燙。
謝謝!

2 years ago

大家都在查

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