辣炒魚香小卷
食材
小卷
3隻
蒜頭
4顆
蔥
1支
薑絲
適量
［調味料］辣油
半匙
［調味料］醬油
1匙
［調味料］魚露
1匙
［調味料］米酒
半匙
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1 準備食材 -
2 起油鍋，丟入薑絲、蒜末爆香。
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3 將小卷放進去炒，等表面變白，再倒入醬汁調味。
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4 等醬汁收乾後，在起鍋前灑下蔥花，翻炒一下就可以起鍋。
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5 完成
小撇步
1. 除了蔥花之後，也可在起鍋前加入九層塔，味道更有層次
2. 炒小卷的時候開中火，翻炒一下就容易熟透
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