蒜香辣小卷
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挺有嚼勁的哦😋來瓶啤酒搭配吧！🍺
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1小卷去腸肚、軟骨，洗淨用手撕小段，瀝乾水份⋯ -
2蒜頭切莫、薑用刀背壓扁，中火熱油炒香蒜末，聞到蒜香後放入薑稍微炒拌炒一下⋯
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3放入小卷炒至水份稍乾後轉小火續炒⋯
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4炒到小卷稍微呈現金黃色後放入蔥末、辣椒、少許醬油拌勻。醬油加入後要避免炒焦。
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5拌炒均勻即可起鍋😋
小撇步
市場賣的小卷通常有鹹，所以烹調時通常不需再加鹽。除非泡水太久，鹹味流失，烹調時自行調味即可。
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