蒜香辣小卷

靖潔的日常烹調😋
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描述

挺有嚼勁的哦😋來瓶啤酒搭配吧!🍺

食材

約1斤
5瓣
15g
10g
3g

步驟

  • 小卷去腸肚、軟骨,洗淨用手撕小段,瀝乾水份⋯

    小卷去腸肚、軟骨,洗淨用手撕小段,瀝乾水份⋯

  • 蒜頭切莫、薑用刀背壓扁,中火熱油炒香蒜末,聞到蒜香後放入薑稍微炒拌炒一下⋯

    蒜頭切莫、薑用刀背壓扁,中火熱油炒香蒜末,聞到蒜香後放入薑稍微炒拌炒一下⋯

  • 放入小卷炒至水份稍乾後轉小火續炒⋯

    放入小卷炒至水份稍乾後轉小火續炒⋯

  • 炒到小卷稍微呈現金黃色後放入蔥末、辣椒、少許醬油拌勻。醬油加入後要避免炒焦。

    炒到小卷稍微呈現金黃色後放入蔥末、辣椒、少許醬油拌勻。醬油加入後要避免炒焦。

  • 拌炒均勻即可起鍋😋

    拌炒均勻即可起鍋😋

小撇步

市場賣的小卷通常有鹹,所以烹調時通常不需再加鹽。除非泡水太久,鹹味流失,烹調時自行調味即可。

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