財源滾滾橙汁金錢蝦餅
描述
「金錢蝦餅」外酥內軟，包裹著鮮嫩彈牙蝦肉，口感豐富，味道鮮美。金黃色酥脆外皮和圓滾滾的造型看起十分討喜！美味關鍵是利用「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」與「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」將蝦仁表面水分確實吸乾，避免影響整體調味，不完全剁碎保留塊狀口感，蝦餅起鍋後利用廚房紙巾吸取多餘油份，褪去炸物油膩的刻板印象，每一口都吃得到新鮮彈嫩的蝦仁，配上果香馥郁的橙汁蘸醬，風味清爽，非常適合作為年節宴客菜！
份量
食材
步驟
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食材大集合。 除了主要的生鮮食材與調味品外，廚房必備的料理小幫手莫過於廚房紙巾，「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」及「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」一秒吸油吸水，除了用於料理外，廚房的清潔工作也少不了它，是我廚房裡不可或缺的神助手。
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將蝦仁洗淨，鋪排在「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」上，再鋪上另一張廚房紙巾輕壓吸乾水分。
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將蝦仁用剁成略保留蝦塊狀程度的蝦漿。
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加入魚漿、鹽、胡椒，攪拌至產生黏性。
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雙手蘸少許沙拉油，取出適量混合好的蝦漿餡，分成4等份搓圓。
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依序沾上低筋麵粉->蛋液->麵包粉，輕壓整成直徑約6公分的扁圓形。
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在裹粉過程中，雙手難免沾黏蛋液和粉類，導致操作不易，因此，我會在下一顆蝦餅進行前，利用「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」將手指上的粉塊擦拭乾淨。
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鍋中倒入適量沙拉油，加熱至160度中油溫，投入蝦餅半煎炸至兩面金黃後取出。
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1秒抽取「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」或「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」數張。
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將炸好的蝦餅放置於「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」或「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」上吸乾多餘油份，一秒瞬吸，讓炸物表面乾爽不油膩，吃得更健康。
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將蝦餅與蘸醬盛盤，裝飾適量生菜即可上桌。
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「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」與「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」採抽取式，相較於滾筒式廚房紙巾，在雙手沾滿裹粉與油漬時能一秒抽取，不易玷污更方便。
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「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」與「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」兩者最顯著的差別在於紙張厚度不同，「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」較薄，除了可用於吸油，也很適合用在生鮮清洗後吸乾水分。
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「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」紙張較厚，可以墊在炸物底部作為吸油紙，還可用於擦拭爐具與鍋碗瓢盆等清潔工作，方便又衛生。
