夜市小吃~山藥餅
步驟
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備齊材料
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山藥磨成泥
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木薯粉+糯米粉+糖+山藥泥
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水分次慢慢的加入.至麵糊黏稠度像膠狀.
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鍋熱加入沙拉油.油熱後.舀一匙山藥麵糊入鍋 先煎底部有些定型後.翻面才用鍋鏟壓已煎的那一面麵糊 將山藥糊壓扁.
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兩面煎熟後.依喜好沾花生粉或芝麻粉.
小撇步
喜歡吃甜度較高.花生粉和芝麻粉可以再添加細砂糖
麵糊水量勿一次全加.有些地瓜.山藥的含水量較高.可以自行作調整
