夜市小吃~山藥餅

MOMO媽
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市集常有的傳統小吃
QQ的彈牙口感
簡單必做的甜點
沾上花生粉或是芝麻粉都好吃
冬天時.有的長輩還會用麻油來煎山藥餅
滋補又好吃

食材

50g
50g
120cc
1大匙
  • 備齊材料

    備齊材料

  • 山藥磨成泥

    山藥磨成泥

  • 木薯粉+糯米粉+糖+山藥泥

    木薯粉+糯米粉+糖+山藥泥

  • 水分次慢慢的加入.至麵糊黏稠度像膠狀.

    水分次慢慢的加入.至麵糊黏稠度像膠狀.

  • 鍋熱加入沙拉油.油熱後.舀一匙山藥麵糊入鍋
先煎底部有些定型後.翻面才用鍋鏟壓已煎的那一面麵糊
將山藥糊壓扁.

    鍋熱加入沙拉油.油熱後.舀一匙山藥麵糊入鍋 先煎底部有些定型後.翻面才用鍋鏟壓已煎的那一面麵糊 將山藥糊壓扁.

  • 兩面煎熟後.依喜好沾花生粉或芝麻粉.

    兩面煎熟後.依喜好沾花生粉或芝麻粉.

小撇步

喜歡吃甜度較高.花生粉和芝麻粉可以再添加細砂糖
麵糊水量勿一次全加.有些地瓜.山藥的含水量較高.可以自行作調整

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