夜市小吃~山藥餅
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市集常有的傳統小吃
QQ的彈牙口感
簡單必做的甜點
沾上花生粉或是芝麻粉都好吃
冬天時.有的長輩還會用麻油來煎山藥餅
滋補又好吃
食材
木薯粉(地瓜粉)
100g
糯米粉
50g
糖
50g
水
120cc
山藥磨泥
100g
沙拉油
1大匙
-
1備齊材料 -
2山藥磨成泥
-
3木薯粉+糯米粉+糖+山藥泥
-
4水分次慢慢的加入.至麵糊黏稠度像膠狀.
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5鍋熱加入沙拉油.油熱後.舀一匙山藥麵糊入鍋 先煎底部有些定型後.翻面才用鍋鏟壓已煎的那一面麵糊 將山藥糊壓扁.
-
6兩面煎熟後.依喜好沾花生粉或芝麻粉.
小撇步
喜歡吃甜度較高.花生粉和芝麻粉可以再添加細砂糖
麵糊水量勿一次全加.有些地瓜.山藥的含水量較高.可以自行作調整