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不用悶煮的方式,可以保持山藥的清脆口感,變換一下料理方式,簡單的食材也是可以很好吃喔~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
無骨雞腿肉
1支
黃色彩椒
1顆
台灣山藥
半根
大朵香菇
2朵
蒜頭
5瓣
蔥花
少許
醬油
25cc
米酒
25cc
15g
  • 1
    準備好食材,材料切塊狀(除了香菇)香菇我切片狀,因為想要加速爆香的時間
  • 2
    雞腿肉切塊後,皮面朝下,熱鍋後放入鍋中煎!鍋裡可以不放油,雞皮煎了會出油脂
  • 3
    雞皮金黃後翻面,煎另外一面,雞肉表面變色就可以放入香菇
  • 4
    放入香菇煎到黃色
  • 5
    香菇金黃色後,香氣就會很足喔
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  • 6
    再放入切塊的山藥!拌炒一下
  • 7
    放入15g糖,讓食材跟糖拌勻,這樣的動作,可以讓食材上色更好看
  • 8
    拌勻後加入,米酒,醬油
  • 9
    再下彩椒跟蒜頭,拌炒
  • 10
    醬汁收到濃稠。就可以起鍋囉
  • 11
    表面撒上蔥花,美味上桌
2015/11/10 發表 1.1 萬 瀏覽
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請問山藥要炒多久呢?

3 years ago