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VIP 專屬 剁椒魚片

剁椒魚片

描述

湖南名菜剁椒魚頭
用鮮美肥腴的魚頭,與剁碎的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸,把魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體,香氣四溢,色澤紅亮,吃起來鹹辣適口,湘菜的香辣在「剁椒魚頭」得到完美的展現。今天將魚頭改為魚片再做一些小變化
讓整個剁椒魚更好入口層次更豐富

90 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 這道料理重點就是辣椒所有辛香料拌勻備用
雞蛋煮熟後一顆切片另一顆只要蛋白部分切丁
魚片切斜刀後抹上少許鹽巴及其他調味料

    這道料理重點就是辣椒所有辛香料拌勻備用 雞蛋煮熟後一顆切片另一顆只要蛋白部分切丁 魚片切斜刀後抹上少許鹽巴及其他調味料

  • 薑辣椒蒜末舖滿魚身加入 放入一半彩椒一起蒸煮10-15分鐘
依魚肉厚度增減時間

    辣椒末舖滿魚身加入 放入一半彩椒一起蒸煮10-15分鐘 依魚肉厚度增減時間

  • 起鍋前將另一半彩椒丁蛋白丁蔥花 玉米粒 撒上後蓋上鍋蓋悶1分鐘即可
盛盤後淋上少許香油完成
鹹香超下飯

    起鍋前將另一半彩椒丁蛋白丁玉米粒 撒上後蓋上鍋蓋悶1分鐘即可 盛盤後淋上少許香油完成 鹹香超下飯

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