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辛香料

中式料理常見的辛香料,除了提味和開胃,其實分別都擁有很高的營養價值哦!抗癌、抗氧化、抗發炎、提升代謝等,堪稱香料界的超級食物,教你百變入菜健康吃!

塔香魷魚

2個女生+7隻貓的料理日記

九層塔又分白骨和紅骨,白骨大葉、紅骨濃郁。臺灣人對九層塔的喜愛,端看熱炒店的菜牌便可ㄧ窺究竟,故冬天雖非產季,卻仍是相當容易取得的食...

食材:水發魷魚、九層塔、九層塔末、薑絲、醬油膏、醬油、砂糖、芥末醬

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剁椒魚片

花媽甜心派

湖南名菜剁椒魚頭 用鮮美肥腴的魚頭,與剁碎的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸,把魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體,香氣四溢,色...

食材:金目鱸、生辣椒、鹽巴、蔥花、細砂糖、熟玉米、米酒、雞蛋、香油、彩椒丁、蒜末薑末

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烤大蒜

小潔的廚房記事

蒜頭含有豐富的(硒)、(鍺)及(硫化物), 且是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物, 對身體解毒作用有幫助, 是自然的消毒及殺菌劑。烤香的...

食材:蒜頭 (完整)、橄欖油、海鹽、錫箔紙

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海味香鬆

花媽甜心派

香菜不只是可以提味,它還有不少健康好處 香菜有助加強重金屬排出 抗老化、促進血液循環等 總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎 今...

食材:鳳尾蝦仁、鮑魚片、軟絲、綜合堅果、香菜末、蒜末、橄欖油、穀物醋、檸檬汁、鹽巴、細砂糖、蘿蔓心、玉米粒、紅黃椒

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麻油薑

小潔的廚房記事

寒流來完一波又一波, 正是吃麻油的時節! 濃醇的麻油香, 搭配老薑香辣溫熱口感, 趁空做好放冰箱, 無論拿來拌麵線、拌青菜, 或是料...

食材:麻油、老薑

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香蔥椒鹽蝦【5分鐘家常快速料理】

小曹很愛吃

鮮香夠味的香蔥椒鹽蝦,不僅好吃又下飯,簡單的快炒與調味就能輕鬆完成,除了是家常好料理外,也當當做年菜的一種好選擇,讓不愛酒味的小朋友...

食材:草蝦、青蔥、胡椒鹽、米酒、蒜頭、薑、辣椒

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辣炒海瓜子

花媽甜心派

適量的吃辣不僅讓人覺得快樂對身體也有益處喔 其中最誘人的好處是辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。 利用新...

食材:海瓜子肉、辣椒末、醬油、蒜末、黑醋、薑末、細砂糖、蔥末、米酒

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青醬火腿起司吐司

2個女生+7隻貓的料理日記

只消將九層塔先汆燙冰鎮過再打磨成泥,就能創作出猶如抹茶般美麗的色澤,避免因加熱而導致反黑影響美觀,烘烤後仍可保有天然的翠綠色調。濕潤...

食材:九層塔(葉)、冰水、火腿、高粉、馬兹摩拉乳酪絲、優格或美乃滋、鹽、糖、酵母粉、冰牛奶、橄欖油

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香菜豆干酥

花媽甜心派

香菜富含維生素E,可促進血液循環, 同時也含有女性容易缺乏的鐵質, 可維持血液健康,改善虛寒症狀。 香菜所含有的維生素C 更...

食材:香菜、豆干、鹽巴、杏仁櫻花蝦、白胡椒粉、蒜末

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蒜頭飯

小潔的廚房記事

小時候媽媽買雞肉, 總會跟肉販多要些雞油。回家處理乾淨, 放入鍋中細火慢煸, 待釋出金黃色的油脂, 再倒入切碎的蒜頭, 炸至酥脆後瀝...

食材:蒜頭(完整)、紅蔥頭、白米 (洗淨)、雞脂肪、雞高湯、老薑

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黑糖薑汁湯圓

小潔的廚房記事

寒冬季節, 低溫來襲, 冬天養生不妨來碗黑糖薑汁湯圓, 好喝不嗆辣, 讓身體暖呼呼, 滿足了味蕾的同時也溫暖了胃~^^ . 喜歡我...

食材:糯米、清水 (調粉用)、黑糖、老薑、清水 (煮糖水用)

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蔥爆牛肉【5分鐘家常快速料理】

小曹很愛吃

肉嫩鮮香又下飯的蔥爆牛肉,是最經典簡單的家常料理,利用大火快炒的方式,青蔥的香氣與牛肉的組合真是絕配,不用花費過多料理時間就能享受。...

食材:牛肉、青蔥、醬油、蒜頭、米酒、蠔油、薑、全蛋液、辣椒、玉米粉、食用油

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