酸辣湯|料理宗師

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描述

人人都愛喝的酸辣湯,誰說只能去餐廳才能喝到
今天手把手教你做好一碗湯!再也不用去餐廳才能喝了

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酸辣湯完整影片版在這邊
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從簡單料理到國宴菜,天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚,或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 豬血以及板豆腐切成條狀後冷水川燙煮滾

    豬血以及板豆腐切成條狀後冷水川燙煮滾

  • 紅蘿蔔切條狀、金針菇切段

    紅蘿蔔切條狀、金針菇切段

  • 豬肉絲加入米酒、白胡椒粉、醬油、鹽巴、味精、太白粉攪拌均勻

    豬肉絲加入米酒、白胡椒粉、醬油、鹽巴、味精、太白粉攪拌均勻

  • 起鍋水
加入金針菇、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、鹽巴、雞粉

    起鍋水 加入金針菇、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、鹽巴、雞粉

  • 豬肉絲先放入豬血這鍋等置燙熟後,再放入金針菇那一鍋

    豬肉絲先放入豬血這鍋等置燙熟後,再放入金針菇那一鍋

  • 煮滾後加入太白粉水

    煮滾後加入太白粉水

  • 關火後加入蛋液、香油、烏醋、白醋

    關火後加入蛋液、香油、烏醋、白醋

  • 攪拌均勻即可上菜!

    攪拌均勻即可上菜!

  • 上菜!

    上菜!

小撇步

加少許烏醋、白醋在碗裡,這樣它的酸味就不會揮發掉啦!

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宗佑師X料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有,關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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