【影片】港式蘿蔔糕

Mrs P's Kitchen
858 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

年節中最受歡迎的蘿蔔糕,市售的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味!
這個港式蘿蔔糕加了蝦米、干貝、臘肉及臘腸,味道更濃更豐富。做法超簡單,比街買的更美味,快做給家人朋友分享囉~
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1公斤
180克
1條
40克
50克
40克
8隻
300毫升

步驟

  • 影片>https://youtu.be/h6TfVqg-Vm0

    影片>https://youtu.be/h6TfVqg-Vm0

  • 將臘腸、臘肉切細,干貝、蝦米和香菇浸軟,切細備用(將浸干貝和香菇的水留起300毫升備用)將一半白蘿蔔刨絲,一半切幼條

    將臘腸、臘肉切細,干貝、蝦米和香菇浸軟,切細備用(將浸干貝和香菇的水留起300毫升備用)將一半白蘿蔔刨絲,一半切幼條

  • 將再來米粉和太白粉拌勻,再下水(浸香菇和乾貝的水)拌勻,備用

    將再來米粉和太白粉拌勻,再下水(浸香菇和乾貝的水)拌勻,備用

  • 燒熱鑊後,下臘腸和臘肉,炒一炒 (不用下油),然後下香菇、蝦米和干貝炒至軟身,盛起備用

    燒熱鑊後,下臘腸和臘肉,炒一炒 (不用下油),然後下香菇、蝦米和干貝炒至軟身,盛起備用

  • 將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內,煮約15分鐘(不用加水,因蘿蔔充滿水份)然後加一小匙鹽,一小匙糖,一小匙雞粉,白胡椒粉少許,拌勻

    將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內,煮約15分鐘(不用加水,因蘿蔔充滿水份)然後加一小匙鹽,一小匙糖,一小匙雞粉,白胡椒粉少許,拌勻

  • 下臘腸、臘肉、蝦米、香菇和干貝,拌勻

    下臘腸、臘肉、蝦米、香菇和干貝,拌勻

  • 下步驟二的粉漿,拌勻,然後再煮約一分鐘至黏黏的

    下步驟二的粉漿,拌勻,然後再煮約一分鐘至黏黏的

  • 在蒸盤內塗一層油,然後倒入粉漿,用大火蒸約40分鐘,插入竹纖,如沒有粉漿黏著即可!

    在蒸盤內塗一層油,然後倒入粉漿,用大火蒸約40分鐘,插入竹纖,如沒有粉漿黏著即可!

小撇步

* 我用的是8吋圓盤

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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