【影片】港式蘿蔔糕
【影片】港式蘿蔔糕
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年節中最受歡迎的蘿蔔糕，市售的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！
這個港式蘿蔔糕加了蝦米、干貝、臘肉及臘腸，味道更濃更豐富。做法超簡單，比街買的更美味，快做給家人朋友分享囉～
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
白蘿蔔
1公斤
再來米粉
180克
玉米澱粉/太白粉
40克
臘腸
1條
臘肉
40克
蝦米
50克
干貝
40克
香菇
8隻
水
300毫升
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2將臘腸、臘肉切細，干貝、蝦米和香菇浸軟，切細備用（將浸干貝和香菇的水留起300毫升備用）將一半白蘿蔔刨絲，一半切幼條
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3將再來米粉和太白粉拌勻，再下水（浸香菇和乾貝的水）拌勻，備用
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4燒熱鑊後，下臘腸和臘肉，炒一炒 （不用下油），然後下香菇、蝦米和干貝炒至軟身，盛起備用
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5將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內，煮約15分鐘（不用加水，因蘿蔔充滿水份）然後加一小匙鹽，一小匙糖，一小匙雞粉，白胡椒粉少許，拌勻
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6下臘腸、臘肉、蝦米、香菇和干貝，拌勻
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7下步驟二的粉漿，拌勻，然後再煮約一分鐘至黏黏的
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8在蒸盤內塗一層油，然後倒入粉漿，用大火蒸約40分鐘，插入竹纖，如沒有粉漿黏著即可！
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9
小撇步
* 我用的是8吋圓盤