<冬天高麗菜食譜>台式泡菜


不食人間煙火的龜 𓆉
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限12字

冬天的高麗菜大顆又便宜 吃不完那麼多做成泡菜也很美味!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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時間
60 分鐘
食材
一顆
一根份
一大匙
醋水
300克
200克
600克
  • 高麗菜洗淨 去梗 撥小塊
放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右
(期間可不時攪拌)

    高麗菜洗淨 去梗 撥小塊 放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右 (期間可不時攪拌)

  • 趁醃高麗菜時煮醋水:
所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼
半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次

    趁醃高麗菜時煮醋水: 所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼 半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次

  • 將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水

    將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水

  • 醃一兩天即可取出享用!

    醃一兩天即可取出享用!

小撇步

*建議將泡菜放入冰箱 不但不易腐壞口感也佳
*盡量在兩個禮拜內享用完 醃久了不新鮮也沒那麼脆口
*喜歡嗆辣口味的話可以放入蒜末和辣椒絲一起醃哦!

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留言

共 9 則

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  • 老蛇
    老蛇
    真的真的很好吃!比例精準正確! 我做了一批,吃完。又做了第二批! 開胃下飯!讚!
    很高興您喜歡😆
  • 陳育萱
    陳育萱
    請問醋可以改成白醋嗎
    糯米醋是白醋的一種,但白醋不一定有加糯米釀造。這個食譜的醋理論上是可以更換成各種醋,但風味會有所不同 :-)
  • Vanessa
    Vanessa
    糯米醋是白醋嗎?
    糯米醋是白醋的一種,但市面上的白醋不一定是純糯米醋,建議還是買有標明糯米醋的哦!(抱歉現在才看到)

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