<冬天高麗菜食譜>台式泡菜 冬天的高麗菜大顆又便宜 吃不完那麼多做成泡菜也很美味! *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下...

<冬天高麗菜食譜>台式泡菜


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冬天的高麗菜大顆又便宜 吃不完那麼多做成泡菜也很美味!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
60 分鐘
食材
一顆
一根份
一大匙
醋水
300克
200克
600克
  • 1
    高麗菜洗淨 去梗 撥小塊 放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右 (期間可不時攪拌)
  • 2
    趁醃高麗菜時煮醋水: 所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼 半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次
  • 3
    將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水
  • 4
    醃一兩天即可取出享用!
小撇步

*建議將泡菜放入冰箱 不但不易腐壞口感也佳
*盡量在兩個禮拜內享用完 醃久了不新鮮也沒那麼脆口
*喜歡嗆辣口味的話可以放入蒜末和辣椒絲一起醃哦!

2018/01/30 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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這個剛做完要冰嗎

12 days ago
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作者回應

夏天最好馬上冰免得腐壞!天氣冷的話可以常溫放半天左右再冰比較容易入味~

12 days ago
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請問可以用壽司醋嗎

a year ago
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作者回應

理論上是可以的,不過會缺少糯米醋的香味~

a year ago
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收到,謝謝你唷^_^

a year ago
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你好,請問一下
鹽一大湯匙是喝湯那種的大湯匙嗎?是要平平的一匙還是尖尖一匙?

a year ago
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作者回應

我是用量匙哦!
平平的一大匙
不過口味可以根據個人喜好再做調整😊

a year ago
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請問可以用新鮮檸檬嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

您是指用檸檬取代糯米醋嗎?的確有這種做法,不過我還沒有試過,沒辦法告訴您確切的食譜呢...

a year ago
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請問您糯米醋用哪一牌子?謝謝您!

a year ago
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作者回應

工研醋哦

a year ago

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