<冬天高麗菜食譜>台式泡菜

不食人間煙火的龜 𓆉
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描述

冬天的高麗菜大顆又便宜 吃不完那麼多做成泡菜也很美味!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間

60 分鐘

食材

一顆
一根份
一大匙
醋水
300克
200克
600克

步驟

  • 高麗菜洗淨 去梗 撥小塊
放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右
(期間可不時攪拌)

    高麗菜洗淨 去梗 撥小塊 放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右 (期間可不時攪拌)

  • 趁醃高麗菜時煮醋水:
所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼
半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次

    趁醃高麗菜時煮醋水: 所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼 半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次

  • 將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水

    將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水

  • 醃一兩天即可取出享用!

    醃一兩天即可取出享用!

小撇步

*建議將泡菜放入冰箱 不但不易腐壞口感也佳
*盡量在兩個禮拜內享用完 醃久了不新鮮也沒那麼脆口
*喜歡嗆辣口味的話可以放入蒜末和辣椒絲一起醃哦!

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不食人間煙火的龜 𓆉 52 食譜 142 粉絲

我是Yun Shan,一位喜歡下廚的大學生。 家裡有隻慵懶的阿龜,默默的陪我過每一天。 從笨拙地打翻食材,到熟練地掌控鍋爐,在家中的小小廚房,我學到很多—努力、耐心、鍥而不捨… 「下廚最幸福的,是每道料理上桌時,家人那抹心滿意足的笑容。」☻ ♥ *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

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留言

共 10 則
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  • 林文馨
    林文馨

    做好直接放冷藏嗎?

    冬天可以放個半小時待其入味在放冰箱,夏天建議直接進冰箱避免腐敗~(抱歉現在才看到您的留言😅)

  • 老蛇
    老蛇

    真的真的很好吃!比例精準正確! 我做了一批,吃完。又做了第二批! 開胃下飯!讚!

    很高興您喜歡😆

  • 陳育萱
    陳育萱

    請問醋可以改成白醋嗎

    糯米醋是白醋的一種,但白醋不一定有加糯米釀造。這個食譜的醋理論上是可以更換成各種醋,但風味會有所不同 :-)

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