<冬天高麗菜食譜>台式泡菜


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冬天的高麗菜大顆又便宜 吃不完那麼多做成泡菜也很美味!

時間
60 分鐘
食材
高麗菜
一顆
胡蘿蔔絲
一根份
鹽巴
一大匙
醋水
糯米醋
300克
200克
600克
  • 1
    高麗菜洗淨 去梗 撥小塊 放入容器中 加一大匙鹽拌勻後醃半小時左右 (期間可不時攪拌)
  • 2
    趁醃高麗菜時煮醋水: 所有的醋水材料放鍋中煮沸 放涼 半小時後高麗菜呈圖中脫水狀 加紅蘿蔔絲拌勻後用冷開水沖洗幾次
  • 3
    將高麗菜塞進準備好的乾淨玻璃瓶中 倒入放涼的醋水
  • 4
    醃一兩天即可取出享用!
小撇步

*建議將泡菜放入冰箱 不但不易腐壞口感也佳
*盡量在兩個禮拜內享用完 醃久了不新鮮也沒那麼脆口
*喜歡嗆辣口味的話可以放入蒜末和辣椒絲一起醃哦!

2018/01/30 發表 2.0 萬 瀏覽
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