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軟化的排骨融合濃濃的醬汁,絕對是充滿好兆頭的年菜!

00:48
食材
豬肋排
600克
2片
2瓣
紅辣椒
1/2根
米酒
1.5大匙
烏醋
2大匙
白砂糖
3大匙
醬油
5大匙
1.5大匙
麥芽糖
1大匙
器材
FISKARS 不鏽鋼鍋具
1個
OXO 好好握矽膠餐夾
1個
SCANPAN 平底鍋
1個
  • 1
    冷水鍋放入豬肉,蓋過豬肉去雜質,開小火。
  • 2
    等到表面冒泡時即可撈起。
  • 3
    準備密封袋,倒入米酒、白砂糖、烏醋、醬油、豬肋排,封緊混勻,醃製10分鐘。
  • 4
    平底鍋下油、蒜頭、辣椒,稍微翻炒。
  • 5
    將炒好的料與醃製的醬及豬肋排一起倒入鍋中,再加入麥芽糖增色。
  • 6
    電子鍋燉煮25分鐘(電鍋外鍋1.5杯水),就完成啦!
2018/01/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有麥芽糖,加蜂蜜可以上色嗎?

5 months ago
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作者回應

可以唷~只是顏色會有些差異。

5 months ago