收藏 4,805 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb c11f0feb723ab45c Picture?width=80&height=80

所謂的高昇排骨, 就是調味醬料以「酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5」的比例, 加入排骨一起燉煮而成。1.2.3.4.5有步步高昇的吉祥之意, 所以名為高昇排骨, 是一道簡單又有好兆頭的菜, 當年菜也非常適合。

喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材
豬肋排
500g
白芝麻(熟)
少許
醬汁
米酒
30cc
白醋
60cc
砂糖
90g
醬油
120cc
可樂
150cc
  • 1
    煮一鍋油, 待油溫升高放入排骨(用廚房紙巾吸乾表面多餘水份, 避免油爆), 炸至表面金黃取出
  • 2
    ※排骨炸過外層多了香酥口感, 且久煮不易散 (也可以用半煎炸的方式小火慢煎)
  • 3
    另取一湯鍋, 放入醬汁材料 (可樂除外)小火煮勻
  • 4
    放入排骨文火悶煮20分 (以利上色)
  • 5
    倒入可樂(清水我改成可樂, 利用飲料中的蘇打成分, 使肉質更加軟嫩)續燒40分(其間打開鍋蓋翻面2次, 避免食材沉於鍋底燒焦)
  • 6
    盛盤灑上芝麻即完成
2016/12/15 發表 5.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可樂要倒多少

2 years ago
user_avatar
作者回應

可樂取代水150cc

2 years ago