油豆腐豆鼓燒雞（便當菜）
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料～
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先把去骨雞腿肉醃加醬油、酒醃入味
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起油鍋先把油豆腐煎香盛起備用
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原鍋煎雞腿肉斷生上色
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煎斷生上色
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再加入豆瓣醬炒香
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全部再拌炒均勻
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嗆入酒
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再加點醬油提升醬香
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放入剛煎香的油豆腐拌炒一下
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加入水
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大火煮滾後調味（試味道，如果不夠鹹可再加鹽調味），之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘
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悶煮入味後加入太白粉水勾芡，讓醬汁均勻的裹在食材上
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拌炒收汁
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起鍋前再淋上少許香油提香
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便當完成
小撇步
1、油豆腐也可以直接使用嫩豆腐代替
2、喜歡吃辣的朋友可以將豆瓣醬改成辣豆瓣醬，再加入辣椒一起拌炒也是超下飯的
3、雞腿肉我是使用放山雞腿，所以悶煮時間稍為長一點，如果使用肉雞時，悶煮時間可以再縮短些喔！
