肯尚生活誌 95 食譜 159 粉絲 追蹤 雞抓香蔥蛋豆腐 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞絞肉 60公克 蛋豆腐 60公克 板豆腐 60公克 調味料 豆鼓 2公克 辣豆瓣醬 2公克 蔥 16公克 薑 1公克 蒜頭 3公克 辣椒 1公克 橄欗油 6公克 鹽 1公克 步驟 將蛋豆腐及板豆腐切丁備用。 蔥洗淨後切末(青末白末分開),薑洗淨切末、辣椒洗淨後切末、蒜頭洗淨切末備用。 調味料備妥。 大火熱油鍋加油後轉中火,先將雞肉倒入鍋中拌炒至顏色變白,依序加入蒜頭、辣椒繼續拌炒出香氣。 依序加入蔥白、辣豆瓣、豆鼓、蔥白拌炒至湯汁收乾約五分鐘。 加入切塊好的豆腐後繼續辦炒一分鐘。 起鍋前加入蔥青後關火,可用鍋內餘溫拌炒,裝盤後即可完成。 3,983 瀏覽 2020/12/19 發表