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肯尚生活誌
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雞抓香蔥蛋豆腐

雞抓香蔥蛋豆腐
2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蛋豆腐及板豆腐切丁備用。

    將蛋豆腐及板豆腐切丁備用。

  • 蔥洗淨後切末(青末白末分開),薑洗淨切末、辣椒洗淨後切末、蒜頭洗淨切末備用。

    洗淨後切末(青末白末分開),洗淨切末、辣椒洗淨後切末、頭洗淨切末備用。

  • 調味料備妥。

    調味料備妥。

  • 大火熱油鍋加油後轉中火,先將雞肉倒入鍋中拌炒至顏色變白,依序加入蒜頭、辣椒繼續拌炒出香氣。

    大火熱油鍋加油後轉中火,先將雞肉倒入鍋中拌炒至顏色變白,依序加入頭、辣椒繼續拌炒出香氣。

  • 依序加入蔥白、辣豆瓣、豆鼓、蔥白拌炒至湯汁收乾約五分鐘。

    依序加入白、辣豆瓣、豆鼓、白拌炒至湯汁收乾約五分鐘。

  • 加入切塊好的豆腐後繼續辦炒一分鐘。

    加入切塊好的豆腐後繼續辦炒一分鐘。

  • 起鍋前加入蔥青後關火,可用鍋內餘溫拌炒,裝盤後即可完成。

    起鍋前加入青後關火,可用鍋內餘溫拌炒,裝盤後即可完成。

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