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微甜的草莓,溫馨的祝福
明天就是2018了肉桂滿滿的祝福,
透過自己做的草莓奶油蛋糕
送到每個人心中
之後也請多多指教呢💓

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3個
砂糖
80g
玄米油
30g
牛奶
30g
低筋麵粉
80g
玉米粉
1小匙
鮮奶油霜
鮮奶油
200g
砂糖
2大匙
裝飾
新鮮草莓
適量
新鮮藍莓
適量
  • 1
    我使用的是戚風蛋糕模(直徑17cm,用一般6吋戚風模也可以)。
  • 2
    雞蛋放室溫退冰,然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。
  • 3
    蛋黃與砂糖40g混合,用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。
  • 4
    加入玄米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。
  • 5
    麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。
  • 6
    蛋白用電動打蛋器打發,過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。
  • 7
    分3次將蛋白霜加入蛋黃糊裡,用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)
  • 8
    倒進戚風模裡(約7-8分滿)。
  • 9
    放進已預熱的烤箱(180℃),用170℃烘烤30分鐘,完成後快速取出,向桌面輕摔幾下倒過來放冷。
  • 10
    用脫模刀將蛋糕取出來,倒放在轉盤上,準備抹奶油囉!
  • 11
    奶油與砂糖混合,用打蛋器攪打變奶油霜。
  • 12
    用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻,我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀,做點變化很不錯!
  • 13
    將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成囉,不難!可以試看看。
小撇步

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2017/12/31 發表 8,422 瀏覽
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討論共 6 則

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這個量做6寸的嗎

21 days ago
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請問做完放置在冰箱兩天可以嗎

a month ago
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作者回應

要用較大的盒子或塑膠袋套起來,不然蛋糕會變乾,但2天我覺得還好

a month ago
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玄米油可用其他代替嗎

4 months ago
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作者回應

可以的

4 months ago
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可以換成其他油脂嗎

5 months ago
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作者回應

鮮奶油最合適耶,外層不塗抹也很好吃

5 months ago
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請問,因為我每次都有把蛋糕旁邊的屑屑搓掉,但是在塗奶油的時候,還是總會有屑屑混在奶油裡面,這個情況還有什麼辦法改善嗎?

5 months ago
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加玉米粉的作用是?

5 months ago
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作者回應

讓蛋糕組織更綿密,不加也可以喔

5 months ago