草莓鮮奶油蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
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微甜的草莓，溫馨的祝福
明天就是2018了肉桂滿滿的祝福，
透過自己做的草莓奶油蛋糕
送到每個人心中
之後也請多多指教呢💓
份量
6
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
蛋
3個
砂糖
80g
玄米油
30g
牛奶
30g
低筋麵粉
80g
玉米粉
1小匙
鮮奶油霜
鮮奶油
200g
砂糖
2大匙
裝飾
新鮮草莓
適量
新鮮藍莓
適量
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1我使用的是戚風蛋糕模(直徑17cm，用一般6吋戚風模也可以)。 -
2雞蛋放室溫退冰，然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。
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3蛋黃與砂糖40g混合，用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。
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4加入玄米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。
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5麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。
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6蛋白用電動打蛋器打發，過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。
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7分3次將蛋白霜加入蛋黃糊裡，用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)
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8倒進戚風模裡(約7-8分滿)。
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9放進已預熱的烤箱(180℃)，用170℃烘烤30分鐘，完成後快速取出，向桌面輕摔幾下倒過來放冷。
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10用脫模刀將蛋糕取出來，倒放在轉盤上，準備抹奶油囉！
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11奶油與砂糖混合，用打蛋器攪打變奶油霜。
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12用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻，我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀，做點變化很不錯！
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13將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成囉，不難！可以試看看。
小撇步
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