草莓鮮奶油蛋糕
步驟
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我使用的是戚風蛋糕模(直徑17cm，用一般6吋戚風模也可以)。
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雞蛋放室溫退冰，然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。
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蛋黃與砂糖40g混合，用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。
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加入玄米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。
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麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。
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蛋白用電動打蛋器打發，過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。
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分3次將蛋白霜加入蛋黃糊裡，用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)
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倒進戚風模裡(約7-8分滿)。
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放進已預熱的烤箱(180℃)，用170℃烘烤30分鐘，完成後快速取出，向桌面輕摔幾下倒過來放冷。
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用脫模刀將蛋糕取出來，倒放在轉盤上，準備抹奶油囉！
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奶油與砂糖混合，用打蛋器攪打變奶油霜。
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用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻，我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀，做點變化很不錯！
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將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成囉，不難！可以試看看。
小撇步
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