草莓鮮奶油蛋糕


週末食光
95 食譜 1,745 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這個蛋糕吃起來口感濕潤,
是很經典的蛋糕,就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉!
大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧!
詳細內容歡迎到部落格看看~
http://geezcompei.blogspot.tw/2016/03/strawberry-cream-cake.html
粉絲團
https://www.facebook.com/bakingweekend

熱量
食材
  • 1
    烤箱預熱160度,蛋黃加入30g細砂糖和鹽拌勻,再倒入植物油和牛奶攪拌均勻。
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉拌勻至無粉粒狀。
  • 3
    取一個無水無油的鋼盆打蛋白霜,打至起泡後再分次加入細砂糖50g,直到蛋白霜呈現勾起狀即可。
  • 4
    先挖1/3的蛋白到蛋黃糊中,用刮刀切拌式的拌勻,在加入剩下的蛋白霜,小心不要讓蛋白霜消泡。
  • 5
    拌勻後倒入模具中放入烤箱烤40分鐘,用竹籤戳入沒有麵糊粘黏即可取出,不夠再多烤五分鐘。
  • 6
    完成後倒扣放涼脫模,慢慢從邊緣壓下去就會分開了,小心按壓,或者使用長刀刮出也可以。
  • 7
    蜂蜜和蘭姆酒混合,塗在橫切的蛋糕體表面上,保持濕潤。
  • 8
    鮮奶油底部墊一盆冰水,加入10g的細砂糖打發至可以塗抹的程度,約是七八分發。
  • 9
    先取一片蛋糕體,抹上鮮奶油,鋪上切片的草莓在抹上一層鮮奶油,蓋上另一片蛋糕。
  • 10
    表面塗上鮮奶油也可以做鮮奶油裝飾,最後放上草莓就完成了!
小撇步

打發蛋白霜與鮮奶油時要使用無油無水的鋼盆不然會無法打發喔!

2016/03/12 發表 2.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
週末食光
95 食譜 1,745 粉絲

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問六吋的食材比例該如何拿捏呢?

3 years ago
user_avatar

鮮奶油是動物性還是植物性

3 years ago
user_avatar
作者回應

動物或植物都可以,動物性奶油會比較難打,但口感會比較好

3 years ago

大家都在查

便當秋葵Bosch廚師機紅豆蛋捲芭樂史雲生雞湯棉花糖南瓜濃湯牛肉麵冰淇淋早午餐枸杞奇異果WMF快力鍋臭豆腐檸檬鑄鐵鍋3M真空保鮮盒減肥餐芋頭壽喜燒微波爐拉麵奇亞籽滷味虎牌電子鍋鮑魚燒肉芒果飛利浦IH電子鍋迷迭香鳳梨酥蜂蜜馬卡龍水果泡麵素食土豆壽司百香果涼拌小黃瓜普格義大利麵醬洛神花披薩舒肥機火龍果鳳梨水波爐獅王洗碗精

草莓鮮奶油蛋糕 這個蛋糕吃起來口感濕潤, 是很經典的蛋糕,就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉! 大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧! 詳細內容歡迎到部落格看看...