草莓鮮奶油蛋糕
描述
冬天就是要吃草莓蛋糕啊！以戚風方法烤一個蛋糕體，再將現打鮮奶油一層一層塗抹在蛋糕上，放幾顆洗得很乾淨的草莓，就完成一個安心綿密，甜甜在心的冬日蛋糕了呀！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備一個4或6寸蛋糕模，烤箱預熱160度
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將蛋黃和蛋白分開至不同鋼盆，
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蛋白鋼盆分兩次加入糖，打蛋器以低速打至蛋糊變較白，加入幾滴醋，以中高速打至白色發泡（鋼盆倒扣蛋白泡不會掉下）
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原打蛋器打蛋黃，加入油打至均勻，再加入鮮奶打勻
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蛋黃糊篩入麵粉與玉米粉，從底往上翻攪均勻
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將蛋白泡分2~3次拌入麵糊，以切拌方式攪拌均勻
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將麵糊倒入蛋糕模中，用力震擠下震掉氣泡
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放入烤箱烤30分鐘或至熟透（以竹籤檢視）
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取出蛋糕倒扣至涼
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鋼盆中倒入鮮奶油及糖（鋼盆下可放個冰塊盒保持冰度，更好打發），以打蛋器高速打發鮮奶油，至鋼盆倒扣鮮奶油不會掉下來程度。鋼盆封上保鮮膜，放入冰箱冰30分鐘或以上。
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草莓洗淨，放在廚房紙巾上吸乾水分
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除了是下午茶的絕佳點心，更是大受歡迎的生日蛋糕款喔 ^^
