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鮭魚煎洽洽後撥散,加蛋與白飯一起做炒飯料理,簡單方便,吸滿鮭魚香氣與粒粒分明的炒飯,很有層次與飽足感,好吃喔!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鮭魚
1/2片
1-2個
青蔥
2根
洋蔥
1/4顆
白飯
2碗
胡椒粉
少許
少許
醃料
米酒
1大匙
適量
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.鮭魚以醃料醃漬約15-30分鐘。醃好後以廚房紙巾吸乾表面的水份。
  • 3
    3.起鍋,開中小火,放入少許的油,油熱後放入鮭魚。
  • 4
    4.將鮭魚兩面煎至金黃洽洽即可先起鍋。
  • 5
    5.以筷子去除魚刺,將魚肉撥散。
  • 6
    6.洋蔥切丁,青蔥切蔥花。
  • 7
    7.利用餘油或再加少許的油,加入蛋,在鍋中快速攪拌,至蛋凝固有蛋香出來。
  • 8
    8.再加入洋蔥炒香。
  • 9
    9.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。
  • 10
    10.再加入鮭魚翻炒幾下。
  • 11
    11.最後加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。
  • 12
    12.盛盤(碗)上桌。
2017/12/19 發表 1.5 萬 瀏覽
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