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山藥富含優質植物性蛋白和胺基酸及黏質多糖,可促進人體正常生長及修復等保健功能。小朋友通常都不太喜歡吃黏黏的山藥,利用簡單料理手法將山藥打成泥再煎餅大人小孩都愛吃。

影片連結
https://youtu.be/yowvVPbk8Rw

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
紫山藥
250克
地瓜粉
50克
細砂糖
45克
  • 1
    準備食材。
  • 2
    山藥去皮切塊。
  • 3
    將山藥和糖一同放入調理機攪拌成泥狀。
  • 4
    攪拌中。
  • 5
    再加入地瓜粉攪拌均勻。
  • 6
    攪拌完成無顆粒狀即可。
  • 7
    將完成山藥泥放入三明治袋中方便擠壓。
  • 8
    完成的山藥泥。
  • 9
    用小火煎至二面金黃即可。
  • 10
  • 11
    Enjoy 😋
2017/12/06 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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可是我只有易拉轉,沒有果菜機那種,可能生的硬的打不碎

4 months ago
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山藥要先吹軟嗎?生的山藥打泥?

4 months ago
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作者回應

不用蒸⋯山藥用生的打成泥,煎的過程就會熟了。

4 months ago
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我放一個禮拜沒有壞哦
麵糊完成馬上冰起來
(不能滴到水ㄛ)

5 months ago
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作者回應

謝謝分享😊

5 months ago
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打好的泥可以放多久呢?會酸掉嗎?

6 months ago
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作者回應

因為有水份不能久放,我只放過一天喔!

6 months ago
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任何種的山藥都可以嗎?還是只能是紫山藥呢?

6 months ago
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作者回應

山藥都可以喔!用紫色比較漂亮,看起來更可口😊

6 months ago
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請問山藥和糖攪拌時,要加多少水一起攪拌呢

6 months ago
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作者回應

不需要喔

6 months ago
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請問山藥是不是會氧化變色?我有依照步驟操作,可是在把山藥達成泥的時候就變色了

6 months ago
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作者回應

不會氧化那麼快,我操作完放隔天一樣是紫的如圖喔!

6 months ago
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山藥可以換成地瓜嗎?

6 months ago
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作者回應

原理上是可以的,只是要加水去調成稀狀,我沒試過~你可以試試

6 months ago
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題外話 請問沾板是那牌的
好用嗎

6 months ago
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作者回應

SAGE美國無菌砧板

6 months ago
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地瓜粉不可以用玉米粉取代喔!因為性質不同,做起來會不Q

6 months ago