【吉刻美食】頂級烏魚子義大利麵
描述
聽說過明太子義大利麵，也品嚐過烏魚子義大利麵嗎？吉甲地精選連續兩年榮獲全國評鑑第一名的揚信烏魚子，新鮮飽滿的型體半透光，飽含維生素、蛋白質、 脂質，且看喬艾爾老師如何運用簡單的海鹽、胡椒調味，提煉出頂級烏魚子的鮮美滋味，再把片狀磨碎成粒，伴著香Q麵條，每一口都是口感、嗅覺與味覺的絕妙享受…
步驟
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燒一鍋水，加入少許海鹽。當水滾沸時，將麵放進鍋中煮至熟（約7-8分鐘），接著將麵撈起直接放進作法1.的平底鍋中，稍微翻動一下讓橄欖油與麵混合均勻
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接續作法2.，將平葉巴西利加進麵中混合，以適量的海鹽及胡椒調味即可
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將作法3.的麵裝盤，灑上磨碎的烏魚子
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=5014食譜作者-喬艾爾，首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師，現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家
