烏魚子義大利麵


莎莎的手作幸福料理
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烏魚子除了年節時候當宴客菜之外, 拿來炒飯也是很常聽到的料理手法.

這次拿來搭配義大利麵, 西菜中吃, 烏魚子的鹹香跟帕瑪森起司很搭喔!

喜歡義大利麵的朋友一定要試試看

  • 事前準備: 義大利麵條煮熟, 烏魚子2片切成細末, 另2片擺盤用

  • 少許油爆香蒜片/香菜末後, 關火. 利用餘溫炒香烏魚子碎末   ( ** 切記要關火後, 才下烏魚子, 否則溫度太高烏魚子末容易燒焦
)

    少許油爆香蒜片/香菜末後, 關火. 利用餘溫炒香烏魚子碎末 ( ** 切記要關火後, 才下烏魚子, 否則溫度太高烏魚子末容易燒焦 )

  • 加入清酒煮滾成醬汁後, 把義大利麵放入鍋中攪拌

    加入清酒煮滾成醬汁後, 把義大利麵放入鍋中攪拌

  • 起鍋前加入奶油, 及適量的黑胡椒粉/雞粉調味. (** 烏魚子已有鹹味, 調味上請自行斟酌) 食用前灑上帕瑪森起司粉

    起鍋前加入奶油, 及適量的黑胡椒粉/雞粉調味. (** 烏魚子已有鹹味, 調味上請自行斟酌) 食用前灑上帕瑪森起司粉

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