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麻婆豆腐披薩

麻婆豆腐披薩

描述

麻婆豆腐與披薩的中西合璧，完全不衝突的美味，證實了料理無國界，有趣又好吃！

170 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

披薩
麻婆豆腐

步驟

  • 將披薩麵糰材料，除橄欖油外先攪拌均勻至無粉粒，再加入橄欖油拌勻，室溫發酵一小時，蓋上蓋子冷藏低溫發酵ㄧ晚。

    將披薩麵糰材料，除橄欖油外先攪拌均勻至無粉粒，再加入橄欖油拌勻，室溫發酵一小時，蓋上蓋子冷藏低溫發酵ㄧ晚。

  • 嫩豆腐切丁，放在漏勺，滾水加一匙鹽煮10分鐘，此步驟可以讓豆腐水分排出及方便入味

    嫩豆腐切丁，放在漏勺，滾水加一匙鹽煮10分鐘，此步驟可以讓豆腐水分排出及方便入味

  • 炒鍋中放入麻油、花椒用中小火炒香花椒，過濾掉花椒，成為花椒麻油備用

    炒鍋中放入麻油、花椒用中小火炒香花椒，過濾掉花椒，成為花椒麻油備用

  • 炒鍋中加少許沙拉油將豬絞肉炒至顏色變白，加入薑末、蒜末炒勻，將豬肉放置一邊； 加入辣豆瓣醬炒一下，再將二者拌勻

    炒鍋中加少許沙拉油將豬絞肉炒至顏色變白，加入薑末、蒜末炒勻，將豬肉放置一邊； 加入辣豆瓣醬炒一下，再將二者拌勻

  • 加入煮豆腐的水蓋過絞肉、加入花椒粉、放上豆腐

    加入煮豆腐的水蓋過絞肉、加入花椒粉、放上豆腐

  • 用搖晃鍋子的方式讓豆腐與絞肉拌勻，加入一半蔥花，煮至湯汁收乾，起鍋前淋上花椒油及另一半蔥花

    用搖晃鍋子的方式讓豆腐與絞肉拌勻，加入一半蔥花，煮至湯汁收乾，起鍋前淋上花椒油及另一半蔥花

  • 麻婆豆腐盛盤放涼

    麻婆豆腐盛盤放涼

  • 將發酵過的麵糰桿圓，邊邊折起，中間塗上蕃茄醬

    將發酵過的麵糰桿圓，邊邊折起，中間塗上蕃茄醬

  • 鋪上麻婆豆腐

    鋪上麻婆豆腐

  • 鋪上起司絲

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  • 放入預熱後的烤箱，200度烤15分鐘即可

    放入預熱後的烤箱，200度烤15分鐘即可

  • 香辣的麻婆豆腐披薩

    香辣的麻婆豆腐披薩

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歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,187 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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