百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
羊咩廚房
40 食譜 48 粉絲

翠塘豆腐

翠塘豆腐

描述

翠塘豆腐是一個港式的懷舊菜式。
其實它不是真的豆腐,是用蛋白做成像豆腐一樣的細滑。

7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先把雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,把蛋白跟200毫升的雞湯混合,再用篩子把大塊的蛋白隔走。

  • 把雞湯蛋白放在盆子裏,用保鮮紙包著,蒸大約8-10分鐘,直到蛋白凝固。

  • 把切段的蝦仁先用白酒和胡椒粉醃大約15分鐘,去除腥味。 芥蘭的莖切成片。 草菇也分成一半。

  • 把放在白蛋上的料,跟100毫升的雞湯加熱,把材料煮熟,加入適量的粟粉,把汁煮成芡汁,把芡汁和材料放在蛋白上即成。

小撇步

蛋白上的材料可自由配搭喔。

2,504 瀏覽
avatar
羊咩廚房 40 食譜 48 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 高麗菜 菠菜 雞蛋豆腐 家常菜 南瓜 地瓜 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 豆腐 蒸蛋 早餐 炒飯 番茄 粽子 四季豆 花椰菜 酸辣湯 台式泡菜 櫛瓜 竹筍 打拋豬 炒麵 餅乾 番茄炒蛋 雞湯 湯麵 排骨 三杯雞 馬鈴薯 玉米濃湯 低脂高蛋白 義大利麵 杏鮑菇 高麗菜飯 香菇雞湯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 金針菇 茄子 雞肉 糖葫蘆 滷肉 小黃瓜 鮭魚 白菜滷 雞胸肉