味噌馬鈴薯燉肉 【一鍋到底】


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利用洋蔥和紅蘿蔔的甜味,與鬆軟的馬鈴薯、軟嫩的梅花肉一起燉煮,再搭配上濃濃日式風味的味噌,鹹甜好滋味,適合和全家人一起享用!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
馬鈴薯
200g
梅花豬肉塊
300g
紅蘿蔔
100g
洋蔥
150g
青蔥
少許
1000cc
調味料
醬油
1.5大匙
味噌
1大匙
味醂
1大匙
米酒
1/4杯
  • 1
    馬鈴薯洗淨削皮切塊;豬肉切塊;紅蘿蔔洗淨削皮切小塊;洋蔥切片;青蔥切蔥花備用。
  • 2
    鍋內倒入1大匙的油,將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。
  • 3
    加入米酒、醬油及水,蓋上鍋蓋,煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。
  • 4
    開蓋熄火加入味噌(以濾網將味噌化開,避免整坨下鍋不易拌開)及味醂調味拌勻,最後撒上蔥綠即可。
小撇步

1.味噌於熄火後加入,可避免高溫久煮而破壞營養及風味。

2017/11/13 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問米酒1/4杯的量大概是多少?謝謝您

3 months ago
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作者回應

45cc左右哦

3 months ago
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請問您使用的是哪一個牌子的味噌呢?謝謝您

3 months ago
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作者回應

超市買的,沒有限定哦!這次是用十全的味噌

3 months ago
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請問味噌是ㄧ般煮味噌湯的那種味噌嗎

6 months ago
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作者回應

對,是哦!

6 months ago
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很好吃,謝謝妳的分享

6 months ago
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作者回應

謝謝你哦👍

6 months ago
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請問味霖可以跟醬油一起下嗎?

7 months ago
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作者回應

也可以,但後加比較有提味效果哦!

7 months ago
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还会尝试达人的其它料理 味噌买了一大罐 还好还有其它食谱也会用到

7 months ago
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作者回應

謝謝你,🍲蘿蔔豬肉味噌湯也不錯,蠻多人喜歡的,可以試試哦!

7 months ago
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我也跟著做~真的很好吃😋;謝謝分享

7 months ago
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作者回應

謝謝你哦!

7 months ago
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請問可以電鍋一次加入嗎?那味增怎麼加謝謝

7 months ago
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作者回應

可以哦!味噌等從電鍋煮好取出後再加!

7 months ago
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不好意思,班門弄斧,大雞婆!

7 months ago
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味琳是日本人帶甜味的料酒。倒處都有的賣,如果沒有,加一些糖可以湊合湊合!假如你住在國外,英文叫mirin。

7 months ago
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作者回應

謝謝你哦!

7 months ago