味噌馬鈴薯燉肉 【一鍋到底】

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

利用洋蔥和紅蘿蔔的甜味,與鬆軟的馬鈴薯、軟嫩的梅花肉一起燉煮,再搭配上濃濃日式風味的味噌,鹹甜好滋味,適合和全家人一起享用!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
100g
150g
少許
1000cc
調味料
1.5大匙
1大匙
1大匙
1/4杯

步驟

  • 馬鈴薯洗淨削皮切塊;豬肉切塊;紅蘿蔔洗淨削皮切小塊;洋蔥切片;青蔥切蔥花備用。

    馬鈴薯洗淨削皮切塊;豬肉切塊;紅蘿蔔洗淨削皮切小塊;洋蔥切片;青蔥切蔥花備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油,將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。

    鍋內倒入1大匙的油,將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。

  • 加入米酒、醬油及水,蓋上鍋蓋,煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。

    加入米酒、醬油及水,蓋上鍋蓋,煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。

  • 開蓋熄火加入味噌(以濾網將味噌化開,避免整坨下鍋不易拌開)及味醂調味拌勻,最後撒上蔥綠即可。

    開蓋熄火加入味噌(以濾網將味噌化開,避免整坨下鍋不易拌開)及味醂調味拌勻,最後撒上蔥綠即可。

小撇步

1.味噌於熄火後加入,可避免高溫久煮而破壞營養及風味。

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留言

共 16 則
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  • 加白蘿蔔也會好吃嗎

  • 請問如果改用電鍋,應該從哪一個步驟進電鍋比較適合呢?味醂一樣是從電鍋煮好取出後再加進去嗎?謝謝您

  • 大成功,非常好吃😋,家人很滿意,來不及拍照就整鍋當天吃完了,謝謝食譜

    太棒了👏全家人吃光光

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