味噌馬鈴薯燉肉 【一鍋到底】

味噌馬鈴薯燉肉 【一鍋到底】
小毓の饗樂廚房🍳
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8,545 說讚 39 跟著做 15 留言

利用洋蔥和紅蘿蔔的甜味，與鬆軟的馬鈴薯、軟嫩的梅花肉一起燉煮，再搭配上濃濃日式風味的味噌，鹹甜好滋味，適合和全家人一起享用!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

馬鈴薯
200g
梅花豬肉塊
300g
紅蘿蔔
100g
洋蔥
150g
青蔥
少許
水
1000cc
調味料
醬油
1.5大匙
味噌
1大匙
味醂
1大匙
米酒
1/4杯
  • 馬鈴薯洗淨削皮切塊；豬肉切塊；紅蘿蔔洗淨削皮切小塊；洋蔥切片；青蔥切蔥花備用。

    馬鈴薯洗淨削皮切塊；豬肉切塊；紅蘿蔔洗淨削皮切小塊；洋蔥切片；青蔥切蔥花備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油，將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。

    鍋內倒入1大匙的油，將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。

  • 加入米酒、醬油及水，蓋上鍋蓋，煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。

    加入米酒、醬油及水，蓋上鍋蓋，煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。

  • 開蓋熄火加入味噌（以濾網將味噌化開，避免整坨下鍋不易拌開）及味醂調味拌勻，最後撒上蔥綠即可。

    開蓋熄火加入味噌（以濾網將味噌化開，避免整坨下鍋不易拌開）及味醂調味拌勻，最後撒上蔥綠即可。

小撇步

1.味噌於熄火後加入，可避免高溫久煮而破壞營養及風味。

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留言

共 15 則
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  • 小餐桌的家餚

    小餐桌的家餚

    請問如果改用電鍋，應該從哪一個步驟進電鍋比較適合呢?味醂一樣是從電鍋煮好取出後再加進去嗎?謝謝您

  • Jamie Miao

    Jamie Miao

    大成功，非常好吃😋，家人很滿意，來不及拍照就整鍋當天吃完了，謝謝食譜

    小毓の饗樂廚房🍳

    作者小毓の饗樂廚房🍳

    太棒了👏全家人吃光光

  • Sammi Ngan

    Sammi Ngan

    請問可以不用洋蔥嗎？

    小毓の饗樂廚房🍳

    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以，但加了味道更甜哦！

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