日式鮭魚可樂餅
描述
鮭魚可樂餅是將馬鈴薯蒸軟壓成泥, 再加入鮭魚混合後, 揉成圓餅狀, 沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包粉油炸表面金黃香酥, 內層口感綿密, 除了淋辣醬油外, 佐塔塔醬很對味喔~^^
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步驟
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馬鈴薯去皮切塊, 蒸熟壓成泥
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鮭魚抹鹽(材料外1/2小匙)醃約20分鐘
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煎熟去除魚刺與皮, 剝散
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洋蔥去除外膜切末
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取一深盆, 放入鮭魚薯泥所有材料拌勻
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將薯泥均分( 約70g), 塑成圓餅狀
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依序沾麵粉、蛋液、最後裹上麵包粉並用力壓緊
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靜置待反潮
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鍋裡放多一點油(用小一點的鍋較省油), 加熱至約160度, 炸至兩面金黃
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瀝乾餘油
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搭配塔塔醬超對味
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塔塔醬做法看這邊：https://icook.tw/recipes/225861
![取一深盆, 放入[鮭魚薯泥]所有材料拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1100455%2Fec6180235a03e698.jpg&width=800)
