日式味噌湯【料多澎湃版】

東京栗子泥
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描述

日本家庭經常烹煮被視為「健康美味、可增加免疫的味噌湯」,我身處的家庭幾乎每天都要來上一碗,因此目前習得不少味噌湯的煮法;其中又以此版本較為特別,所以介紹給大家!

此種配料滿滿的味噌湯在日本稱作「おかず(o-ka-zu)味噌汁(mi-so-shiru)」,是難得料比湯多的比例,非常適合喜歡邊喝邊咀嚼的台灣人喔 (喝珍奶喝習慣了嗎 笑)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

  • 先將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯,
切成大小一致、好入口的片狀,
放入鍋後加約1公升水量、煮至沸騰。

    先將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯, 切成大小一致、好入口的片狀, 放入鍋後加約1公升水量、煮至沸騰。

  • 再繼續加入以下食材,
並整鍋煮至「再次沸騰」

切成小片的豬肉片、
切絲的油豆腐皮、
切段的蔥、
切塊的蒟蒻、豆腐

    再繼續加入以下食材, 並整鍋煮至「再次沸騰」 切成小片的豬肉片、 切絲的油豆腐皮、 切段的蔥、 切塊的蒟蒻、豆腐

  • 熄火前(熄火後亦可) 加入味噌,
加入方式為:

先用大湯勺取好所需份量,
將湯勺稍微浸入熱湯中,
用筷子攪拌湯勺上的味噌使其融化。

    熄火前(熄火後亦可) 加入味噌, 加入方式為: 先用大湯勺取好所需份量, 將湯勺稍微浸入熱湯中, 用筷子攪拌湯勺上的味噌使其融化。

  • 最後加入綠蔥末、些許芝麻油增加香氣,
配料滿滿的味噌湯就完成囉!

    最後加入綠蔥末、些許芝麻油增加香氣, 配料滿滿的味噌湯就完成囉!

小撇步

*此食譜約為每人一碗、共5人的份量,可再依個人所需份量調整
*日本人使用的味噌份量不手軟,這裡使用的份量約步驟3圖片所示:約半個大湯勺,可再視個人喜好調整!
*食材項目也可以依個人喜愛增加減少,例如改放入海帶芽、洋蔥、菇類等

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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