清蒸蘿蔔五花肉
描述
蒸煮至熟軟的蘿蔔，配上肥瘦均勻的五花肉，讓原本稍嫌油膩的油脂變得清爽順口～漂亮的擺盤也很適合當宴客料理喔！
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時間
20
分鐘
步驟
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食材準備，豬肉片灑上少許胡椒和鹽，將蔥切成細蔥花，薑磨成泥調入水之外的調味汁中。
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蘿蔔去皮，切成約0.3-0.4公分薄片狀，豬肉片從中間切斷。
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在有深度的盤子中，取一片蘿蔔一片肉片，重複的從外向內交疊排列。
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加入水後，均勻地淋上調味汁。
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鍋中加入蒸盤及2小碗水，蓋上鍋蓋，中火將水滾開。
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水滾後放入步驟4，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，最後3分鐘時打開將蔥花灑上，再燜煮至時間到，即可取出享用。
小撇步
用電鍋蒸的話，外鍋加水1米杯，放入蒸盤，蒸氣冒出後食材放入，蒸20分鐘，放入蔥花後再燜一下。
蔡小蓉
Shin Chian Tsai
Chuan Lin Huang
蓮
