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清蒸蘿蔔五花肉

Name: 清蒸蘿蔔五花肉 by 🎈波波小姐的廚房
Total time: 20 min
Ingredients: 白蘿蔔 半條; 豬肉五花火鍋片 200g; [調味汁] 水 約100ml; 蔥 1/2支; [調味汁] 酒 2大匙; [調味汁] 鹽 1/2小匙; [調味汁] 和風醬油 1.5大匙; [調味汁] 醋 1小匙; [調味汁] 薑泥 1/2小匙

描述

蒸煮至熟軟的蘿蔔，配上肥瘦均勻的五花肉，讓原本稍嫌油膩的油脂變得清爽順口～漂亮的擺盤也很適合當宴客料理喔！

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時間

20 分鐘

食材

白蘿蔔

半條
豬肉五花火鍋片

200g
蔥

1/2支

調味汁

水

約100ml
酒

2大匙
鹽

1/2小匙
和風醬油

1.5大匙
醋

1小匙
薑泥

1/2小匙

步驟

食材準備，豬肉片灑上少許胡椒和鹽，將蔥切成細蔥花，薑磨成泥調入水之外的調味汁中。
蘿蔔去皮，切成約0.3-0.4公分薄片狀，豬肉片從中間切斷。
在有深度的盤子中，取一片蘿蔔一片肉片，重複的從外向內交疊排列。
加入水後，均勻地淋上調味汁。
鍋中加入蒸盤及2小碗水，蓋上鍋蓋，中火將水滾開。
水滾後放入步驟4，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，最後3分鐘時打開將蔥花灑上，再燜煮至時間到，即可取出享用。

小撇步

用電鍋蒸的話，外鍋加水1米杯，放入蒸盤，蒸氣冒出後食材放入，蒸20分鐘，放入蔥花後再燜一下。

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2017/10/26 發表

🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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有 40 個一起做

蔡小蓉
很清爽的一道菜，吃了沒負擔

Shin Chian Tsai
好吃也不難！非常推薦

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簡單好做，但醬汁沒有先淋上去，少了一點味道

蓮
蘿蔔清甜清香的五花肉好好吃😋

留言

共 9 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

阿芯
好吃！有和風佃煮的感覺～食譜很讚還會再做～～我用的料理米酒是22度的所以覺得米酒的味道有點過，可以用度數低一點或者加少一點，然後不知道是不是我醃漬的時候鹽用太多有點鹹。
3 years ago
Judy Wang
加醋的用意是？要白醋還是烏醋呢？
6 years ago
邱鈺珊
可以不加醋嗎？
6 years ago

Athena
請問是烏醋還是糯米醋？
7 years ago
氣泡喵不到
請問為什麼用電鍋需要等冒煙才放進食材呢？
7 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
這樣的時間跟鍋子水蒸才一致，不過直接放入也是可以的。
7 years ago
Tino Chang
請問薑泥可以改成薑片嗎？效果會差很多嗎？
8 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
要用薑片的話，就必須先把醬汁材料跟薑一起加熱，再倒進去，步驟會比較麻煩一點。
8 years ago
小餐桌的家餚
請問薑泥可否以蒜泥代替呢?謝謝您
8 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
可以喔～
8 years ago
Fanny Xiao
可以用一般的醬油嗎？
8 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
可以使用，但一般醬油鹹度較高顏色較深，要根據自己的口味酌量減少份量。
8 years ago
愛米粒 Emily
請問也可以用電鍋料理嗎～謝謝！
8 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
更新在小撇步囉！
8 years ago