蒜泥白肉

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描述

使用電鍋就能簡單快速完成經典菜品,
肉香濃郁,蒜味鮮香,香而不膩,
看似簡單,滋味卻非常豐富。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/O0Q8HHYetAU

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 豬五花肉洗淨,裝在較深的盤子中放到電鍋
外鍋加1米杯(180㎖)的水量
電鍋跳起後不開蓋悶30分鐘

    豬五花肉洗淨,裝在較深的盤子中放到電鍋 外鍋加1米杯(180㎖)的水量 電鍋跳起後不開蓋悶30分鐘

  • 30分鐘後將豬肉取出
盤子內是豬肉高湯可另外煮湯使用

    30分鐘後將豬肉取出 盤子內是豬肉高湯可另外煮湯使用

  • 取出的五花肉均勻抹上少許的鹽及香油放涼
鹽及香油可以減少水份流失

    取出的五花肉均勻抹上少許的鹽及香油放涼 鹽及香油可以減少水份流失

  • 稍微放涼後就可以切片,建議厚度切0.5㎝

    稍微放涼後就可以切片,建議厚度切0.5㎝

  • 蒜、薑及辣椒切細末,愈細愈好
加入所有沾醬材料調勻
這醬料沾水餃也很合適

    辣椒切細末,愈細愈好 加入所有沾醬材料調勻 這醬料沾水餃也很合適

小撇步

1.沒有電鍋可以直接用深鍋裝水中火蒸15分鐘後關火悶30分鐘。
2.台灣的豬肉幾乎是沒有腥味所以直接清蒸,如果怕腥味可以加薑片及少許酒一同蒸
3.出鍋後立即抹少許的鹽及香油可以減少水份散失,肉能保留肉汁。
4.稍微放涼再切肉比較不會散,切面能更漂亮。

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Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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