蒜泥白肉
描述
使用電鍋就能簡單快速完成經典菜品，
肉香濃郁，蒜味鮮香，香而不膩，
看似簡單，滋味卻非常豐富。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/O0Q8HHYetAU
- 收錄在：【第255週】一週菜單
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬五花肉洗淨，裝在較深的盤子中放到電鍋 外鍋加1米杯(180㎖)的水量 電鍋跳起後不開蓋悶30分鐘
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30分鐘後將豬肉取出 盤子內是豬肉高湯可另外煮湯使用
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取出的五花肉均勻抹上少許的鹽及香油放涼 鹽及香油可以減少水份流失
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稍微放涼後就可以切片，建議厚度切0.5㎝
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小撇步
1.沒有電鍋可以直接用深鍋裝水中火蒸15分鐘後關火悶30分鐘。
2.台灣的豬肉幾乎是沒有腥味所以直接清蒸，如果怕腥味可以加薑片及少許酒一同蒸
3.出鍋後立即抹少許的鹽及香油可以減少水份散失，肉能保留肉汁。
4.稍微放涼再切肉比較不會散，切面能更漂亮。安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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