芋粿巧
描述
「芋粿巧」懷念的古早好滋味
也是娘家媽媽的最愛
選用新鮮食材製作，安心無虞
不需額外沾醬就很好吃了
芋頭香氣和Q彈的嚼感讓人齒頰留香
帶回孝敬娘親，媽媽讚不絕口呢
食材
步驟
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芋頭洗淨去皮分成兩等份，一份切細丁（約1*1公分）、一份刨絲。
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將糯米粉與在來米粉倒入鍋中，加入香菇水、清水搓揉成麵糰。
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手抹少許食用油，各取約115g~120g塑型成半月型，放置在小張烘焙紙（或粽葉）上，並於表面塗上少許油。
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放入蒸鍋以中大火蒸20~25分鐘。
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蒸好的芋粿巧取出後，額外塗抹少許油（食用油+少許熱水），可避免表面乾硬並看起來油亮，再置涼。
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食用時，再放入蒸籠中回蒸熱，或是用油煎香皆可。
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小撇步
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