地瓜手撕吐司
描述
光是烤地瓜，蒸地瓜，煮地瓜甜湯之外，將地瓜揉入麵團增色香甜的抹醬甜而不膩，營養滿分。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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地瓜洗乾淨（去皮也可以）蒸熟備用
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將麵粉+糖+鹽+牛奶+地瓜泥投入麵包機內，按下麵團功能。
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攪拌均勻之後投入酵母+奶油。
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製作抹醬餡料，剩餘的地瓜泥+蜂蜜（煉乳）+奶油，攪拌均勻。
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麵包機內完成一次發酵之後，取出對切成2份，一份約重280g。 滾圓放置10分鐘。
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將麵團壓平或是桿平，將製作好的抹醬塗抹2/3，捲起來（重複再做一次）
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2個捲好的麵團，等分切成3份，切面朝上放置吐司膜內。 均勻灑上一層麵粉（裝飾）
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進行最後一次的發酵約40～50分鐘。 麵團會膨脹填滿約9成
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上火150，下火200，預熱5分鐘。 烘烤約40～35分鐘。 烤至表面金黃色，飄出麵包的香味。
小撇步
加入熟料，如地瓜泥，南瓜泥，都有湯種的效果。增加吐司的柔軟度，相對的麵團會變得比較軟，難以掌握，所以不能添加太多。
