香酥芋泥鴨

2012/06/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好吃的芋泥鴨~
剛炸起來,咬下去的那一口.....
口感很特別.....
表面酥脆,裡面卻柔軟到不行,還有濃郁的芋香味....

食材

半隻
芋頭 1個
金華火腿 2大匙
開陽 2大匙
玉米粉 1/2杯
豬油 2大匙
麵粉 1大匙
1小匙
香油 1小匙
1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
  • 1 芋頭切片後,放入蒸鍋蒸熟,取出壓成泥狀。
  • 2 火腿切細末,開陽切末後,放入芋泥中。
  • 3 接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉米粉後,攪拌均勻。
  • 4 把半隻鴨去骨去肉後,取鴨皮的部分,接著灑下玉米粉,再抹上調好味的芋泥。
  • 5 起約180度的油鍋,把芋泥鴨放入鍋中炸,炸至金黃色即可起鍋,瀝油切塊。
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