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好吃的芋泥鴨~
剛炸起來,咬下去的那一口.....
口感很特別.....
表面酥脆,裡面卻柔軟到不行,還有濃郁的芋香味....

食材
半隻
芋頭
1個
金華火腿
2大匙
開陽
2大匙
玉米粉
1/2杯
豬油
2大匙
麵粉
1大匙
1小匙
香油
1小匙
1/2小匙
胡椒粉
1/3小匙
  • 1
    芋頭切片後,放入蒸鍋蒸熟,取出壓成泥狀。
  • 2
    火腿切細末,開陽切末後,放入芋泥中。
  • 3
    接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉米粉後,攪拌均勻。
  • 4
    把半隻鴨去骨去肉後,取鴨皮的部分,接著灑下玉米粉,再抹上調好味的芋泥。
  • 5
    起約180度的油鍋,把芋泥鴨放入鍋中炸,炸至金黃色即可起鍋,瀝油切塊。
2012/06/29 發表 4.5 萬 瀏覽
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請問 只使用鴨皮嗎?肉呢?

9 months ago