香酥芋泥鴨
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好吃的芋泥鴨~
剛炸起來,咬下去的那一口.....
口感很特別.....
表面酥脆,裡面卻柔軟到不行,還有濃郁的芋香味....
食材
鴨
半隻
芋頭
1個
金華火腿
2大匙
開陽
2大匙
玉米粉
1/2杯
豬油
2大匙
麵粉
1大匙
糖
1小匙
香油
1小匙
鹽
1/2小匙
胡椒粉
1/3小匙
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1芋頭切片後，放入蒸鍋蒸熟，取出壓成泥狀。
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2火腿切細末，開陽切末後，放入芋泥中。
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3接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉米粉後，攪拌均勻。
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4把半隻鴨去骨去肉後，取鴨皮的部分，接著灑下玉米粉，再抹上調好味的芋泥。
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5起約180度的油鍋，把芋泥鴨放入鍋中炸，炸至金黃色即可起鍋，瀝油切塊。
