香蒜辣炒杏鮑菇義大利麵 ★非型男小廚★

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料理的方程式不外乎要好吃×健康×實惠,輪到自己煮時,簡單×方便,也成了方程式的一部分。義大利麵算是家常料理,但是有時自己弄白醬、青醬實在太fancy了,這算是料理進階班的課程,如果只是要展現「林北嘛野會煮飯!」清炒義大利麵算是很好的選擇。一般「香蒜辣炒義大利麵」會用培根,小廚今天使用杏鮑菇代替,比較清爽。週日做,吃不完隔天還可以帶便當,響應週一無肉日,大顯你也是“Eco Friendly”底~

食材

義大利麵 一束(約一個五元硬幣大小)
冰塊 一大碗
鍋具
煮麵鍋 一只
炒鍋 一只
蒜頭 8瓣=90ml=6湯匙tbsp
鮮辣椒或干辣椒 一根
杏鮑菇 一根
橄欖油(也可以用奶油或葡萄籽油) 30ml=2湯匙tbsp
少許
黑胡椒(optional) 少許
  • 1 用煮麵鍋煮水,開大火,待水滾
  • 2 等水滾時備,蒜頭去頭尾,去皮,切薄片(也可以切成蒜末)
  • 3 辣椒,對切,去籽,切成末
  • 4 杏鮑菇切成0.5cm的小薄片
  • 5 煮麵鍋水滾後,放入義大利麵,按包裝說明,煮約6~7分鐘,試吃一下,覺得口感OK,就可以起鍋
  • 6 將撈出來的麵放入冰塊中,攪拌一下,讓麵冷卻
  • 7 將2湯匙tbsp橄欖油倒入鍋中,開中火,放入蒜片、辣椒,炒香
  • 8 放入義大利麵,拌炒,不好炒可以再加1湯匙tbsp的橄欖油,拌炒5~10分鐘,放入鹽,約2小撮(用拇指、食指、中指來取量)
  • 9 拌炒,起鍋,依個人口味加入黑胡椒,完成
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2012/06/28 發表 7,159 瀏覽

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