酥炸椒鹽板豆腐

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酥炸椒鹽板豆腐

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只要兩塊板豆腐，簡單的經過油炸後灑上胡椒鹽就能料裡出一大盤外酥內軟的椒鹽豆腐，無論是點心，下酒或配飯都是一道很棒的料理哦！

份量3人份烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 2塊

蒜末 5-6顆

蔥末 2棵

辣椒少許

胡椒鹽適量

七味粉少許（可無）

1 板豆腐從中間切半後再切成總共18小塊的豆腐…擦乾水份不裹粉，以油溫約160-170度油炸
2 炸成金黃酥脆即可撈起，瀝乾油備用
3 把鍋子裡的油倒出，利用鍋子裡的餘油以小火把蒜末，蔥白，辣椒末放入拌炒出香味
4 把酥脆豆腐放入，灑上胡椒鹽椒拌勻
5 最後再加入蔥綠…七味粉拌勻
6 一道金黃酥脆，外酥內軟的……酥炸椒鹽板豆腐……真的好吃哦！

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2017/09/02 發表

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討論共 5 則

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就是愛料理

為什麼我炸完涼了豆腐都會塌掉，軟掉

13 天前

請問要沾什麼粉

15 天前

作者回應

步驟已經寫的很清楚囉，再仔細看一遍！

15 天前

請問要鹽巴嗎

18 天前

作者回應

胡椒“鹽”已經有鹽巴了，如果妳吃的比較重鹹可以再加鹽巴哦！

18 天前

謝謝您詳細的回覆，獲益良多^_^

23 天前

請問鍋裡的油大概放多少?看您的照片第一張，似乎一些些而已，謝謝您。

23 天前

作者回應

我的油是真的不多…我習慣用不沾平底鍋倒入適量的油，再把鍋子以斜角集中油再油炸食物，油炸過後剩下的油妳可以煎魚，炒菜，剛好一餐使用完畢！

23 天前