蒜香椒鹽金沙板豆腐

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描述

皮酥內Q彈的酥炸板豆腐遇上了香濃滑順開胃的鹹蛋黃
最後再撒上椒鹽粉
一道美味的桌邊菜~~上菜囉!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1塊
1-2顆
調味料區
1顆
1條
適量

步驟

  • 備料
將板豆腐切成丁(方塊)
青蔥切成蔥花
大辣椒切碎
蒜頭切碎
鹹蛋壓碎

    備料 將板豆腐切成丁(方塊) 青蔥切成蔥花 大辣椒切碎 蒜頭切碎 鹹蛋壓碎

  • 熱鍋後倒入大量的油,並將剛切好的塊狀板豆腐加入油炸
炸到板豆腐外皮呈金黃色即可先撈起(留下適量的油)
再將壓碎的鹹蛋放入鍋油內翻炒至有點出泡泡後再將蒜頭、辣椒、蔥花、胡椒一起翻炒

    熱鍋後倒入大量的油,並將剛切好的塊狀板豆腐加入油炸 炸到板豆腐外皮呈金黃色即可先撈起(留下適量的油) 再將壓碎的鹹蛋放入鍋油內翻炒至有點出泡泡後再將蒜頭、辣椒、蔥花、胡椒一起翻炒

  • 因為豆腐已經先炸過了,所以再翻炒時比較不會碎掉,但仍要慢慢翻炒,讓調味的食材慢慢與豆腐融合

    因為豆腐已經先炸過了,所以再翻炒時比較不會碎掉,但仍要慢慢翻炒,讓調味的食材慢慢與豆腐融合

  • 起鍋後再將椒鹽粉均勻的撒在豆腐上,美味料理>>完成

    起鍋後再將椒鹽粉均勻的撒在豆腐上,美味料理>>完成

小撇步

一開始將切好的板豆腐加入油鍋中時,別急著翻動它,可以試著晃一下鍋子,讓熱油可以完整炸到板豆腐,等到板豆腐表皮呈現金黃色時,就可以開始微翻炒了(如此一來,料理過程才不會導致板豆腐變成碎豆腐)

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