蒜香椒鹽豆腐

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將豆腐沾上薄粉,煎至外酥內軟的口感,配上椒鹽粉,就完成一道平價簡單又美味的家常料理囉!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

板豆腐 1盒
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
青蔥 1根
椒鹽粉 適量
低筋麵粉 3大匙
太白粉 1大匙
  • 1將板豆腐拭乾水分,切成小方塊;蒜頭去膜切末;辣椒洗淨切末;蔥淨後切蔥花備用。
  • 2將麵粉和太白粉混合,豆腐6面沾粉,靜置約5-10分鐘。
  • 3倒入適量的油,將豆腐下鍋,小火煎至每一面皆呈金黃色。(每面煎約1分鐘)
  • 4原鍋放入1茶匙的油,小火爆香蒜末及、辣椒末及蔥白,再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻,起鍋前撒上蔥綠略拌炒即可。
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小撇步

1.也可選擇嫩豆腐或蛋豆腐(本身有調味,椒鹽勿加太多)。

2017/02/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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一定要低筋跟太白粉嗎?

a year ago
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作者回應

也可以不加粉直接煎,但加了粉,外皮香酥且口感也比較好哦!

a year ago
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什麼是太白粉?可以在那裡買到^_^

a year ago
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作者回應

太白粉是一種樹薯澱粉,超市都有賣哦

a year ago