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將豆腐沾上薄粉,煎至外酥內軟的口感,配上椒鹽粉,就完成一道平價簡單又美味的家常料理囉!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
板豆腐
1盒
蒜頭
3瓣
辣椒
1條
青蔥
1根
椒鹽粉
適量
低筋麵粉
3大匙
太白粉
1大匙
  • 1
    將板豆腐拭乾水分,切成小方塊;蒜頭去膜切末;辣椒洗淨切末;蔥淨後切蔥花備用。
  • 2
    將麵粉和太白粉混合,豆腐6面沾粉,靜置約5-10分鐘。
  • 3
    倒入適量的油,將豆腐下鍋,小火煎至每一面皆呈金黃色。(每面煎約1分鐘)
  • 4
    原鍋放入1茶匙的油,小火爆香蒜末及、辣椒末及蔥白,再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻,起鍋前撒上蔥綠略拌炒即可。
小撇步

1.也可選擇嫩豆腐或蛋豆腐(本身有調味,椒鹽勿加太多)。

2017/02/13 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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可以只加太白粉嗎?

2 months ago
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一定要低筋跟太白粉嗎?

2 years ago
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作者回應

也可以不加粉直接煎,但加了粉,外皮香酥且口感也比較好哦!

2 years ago
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什麼是太白粉?可以在那裡買到^_^

2 years ago
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作者回應

太白粉是一種樹薯澱粉,超市都有賣哦

2 years ago