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時尚煮婦 Nico
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VIP 專屬 香檸漬蘿蔔

香檸漬蘿蔔

描述

悶熱午後,想吃什麼都覺得好熱好懶,在家自製一道清爽酸甜漬物,不僅好開胃也可以配各種料理享用~
料理建議搭配(昆布牛肉冷麵):https://icook.tw/recipes/216577

174 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:
白蘿蔔切成入口大小
少許鹽巴抓醃出水去除苦澀味(約2小時)

    食材準備: 白蘿蔔切成入口大小 少許鹽巴抓醃出水去除苦澀味(約2小時)

  • 倒去水份,用冷開水清洗,糖 至少約30分鐘(可前一晚放置冰箱)

    倒去水份,用冷開水清洗,糖 至少約30分鐘(可前一晚放置冰箱)

  • 檸檬以刨刀削皮
勿削到白色的部分,避免產生苦味

    檸檬以刨刀削皮 勿削到白色的部分,避免產生苦味

  • 將削下的檸檬皮切成細絲狀

    將削下的檸檬皮切成細絲狀

  • 取出檸檬汁與抓醃過的蘿蔔,加入糖及檸檬皮絲一同拌勻

    取出檸檬汁與抓醃過的蘿蔔,加入糖及檸檬皮絲一同拌勻

  • 新鮮製作可放冰箱保存約3天

    新鮮製作可放冰箱保存約3天

小撇步

▲營養師專欄▲
料理使用白蘿蔔作為主體,用醃漬的方式排出過多水分,再用冷水稍微沖洗,避免過多的鈉攝取,對於高血壓患者與腎臟病患者鈉攝取量都需要特別注意與小心。並使用檸檬來做風味調整,這樣的調味方式有助於提振食慾,達到開胃的效果外,且檸檬富含維生素C,具有抗氧化的效果,是對自由基的最佳風味好幫手唷!
約26大卡/一人份

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,686 粉絲

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