百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
朱麗安廚房
232 食譜 3,291 粉絲

清燉白蘿蔔牛肉湯/家常菜

清燉白蘿蔔牛肉湯/家常菜

描述

清燉白蘿蔔牛肉湯的湯色呈現出淡黃色,清亮而不濁,香氣撲鼻,讓人在寒冷的冬日就想來一碗。點綴少許香菜或蔥花,更能增添味覺層次,使這道湯更顯精緻。
朱麗安廚房粉絲專頁https://reurl.cc/Y1OKo0
朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

120 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。牛腩切塊,白蘿蔔滾刀塊,洋蔥切絲。

    備料。牛腩切塊,白蘿蔔滾刀塊,洋蔥切絲。

  • 煮一鍋水,汆燙牛腩及雞骨架,去血水。

    煮一鍋水,汆燙牛腩及雞骨架,去血水。

  • 另煮一鍋水,約1500CC,水滾放入薑片、蔥段、八角、牛腩、雞骨架、洋蔥、米酒。

    另煮一鍋水,約1500CC,水滾放入片、段、八角、牛腩、雞骨架、洋蔥、米酒。

  • 水滾後轉小火燉煮1小時,再放入鹽及白蘿蔔,續煮20分鐘。最後熄火燜10分鐘,是讓白蘿蔔入味且口感不會過爛的好方法。

    水滾後轉小火燉煮1小時,再放入鹽及白蘿蔔,續煮20分鐘。最後熄火燜10分鐘,是讓白蘿蔔入味且口感不會過爛的好方法。

  • 起鍋,加入少許蔥花及香菜。

    起鍋,加入少許花及香菜

小撇步

料理小撇步,詳見朱麗安部落格https://blog.udn.com/myblog/181737052

9,122 瀏覽
avatar
朱麗安廚房 232 食譜 3,291 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 茄子 雞蛋豆腐 炒麵 豆腐 義大利麵 三杯雞 湯麵 餅乾 玉米濃湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 粽子 香菇雞湯 地瓜 台式泡菜 家常菜 酸辣湯 打拋豬 馬鈴薯 白菜滷 花椰菜 竹筍 番茄 雞湯 涼拌小黃瓜 雞肉 金針菇 高麗菜飯 蒸蛋 杏鮑菇 瓜仔肉 娃娃菜 糖葫蘆 高麗菜 早餐 糖醋排骨 滷肉 菠菜 雞胸肉 排骨 南瓜 四季豆 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 炒飯 番茄炒蛋 小黃瓜