泰式檸檬魚Pla Neung Manao


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泰式檸檬魚理幾乎是零廚藝料理,非常簡單又好吃,而且相當開胃!

完整版筆記: http://tinyurl.com/ybfqvcjt

食材
鱸魚
1隻
大蒜
3大匙
辣椒
2支
檸檬汁
50ml
棕櫚糖漿
2大匙
魚露
3大匙
芫荽
適量
  • 1
    將芫荽剁碎,蒜頭切成丁,辣椒切成小丁,檸檬擠成汁,取一些棕櫚糖剁碎,用糖水2:1的比例調和成棕櫚糖漿。
  • 2
    將上面的大蒜、辣椒、檸檬汁、棕櫚糖漿混合在一起,再加入魚露,醬汁完成。待淋上魚前再加入芫荽。
  • 3
    魚身兩面分別畫上三刀,水滾後將魚放入蒸籠內,蒸熟之後將魚取出,把蒸盤裡的魚汁倒入醬汁內混合,再加入已剁碎的芫荽拌勻,淋在鱸魚身上,泰式檸檬魚完成。
小撇步

*務必要確保魚的新鮮度,及魚體的血塊皆清潔乾淨,否則蒸完會產生腥味。

2017/08/20 發表 1.0 萬 瀏覽
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