泰式檸檬魚Pla Neung Manao
泰式檸檬魚Pla Neung Manao
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泰式檸檬魚理幾乎是零廚藝料理，非常簡單又好吃，而且相當開胃！
完整版筆記: http://tinyurl.com/ybfqvcjt
食材
鱸魚
1隻
大蒜
3大匙
辣椒
2支
檸檬汁
50ml
棕櫚糖漿
2大匙
魚露
3大匙
芫荽
適量
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1將芫荽剁碎，蒜頭切成丁，辣椒切成小丁，檸檬擠成汁，取一些棕櫚糖剁碎，用糖水2:1的比例調和成棕櫚糖漿。
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2將上面的大蒜、辣椒、檸檬汁、棕櫚糖漿混合在一起，再加入魚露，醬汁完成。待淋上魚前再加入芫荽。
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3魚身兩面分別畫上三刀，水滾後將魚放入蒸籠內，蒸熟之後將魚取出，把蒸盤裡的魚汁倒入醬汁內混合，再加入已剁碎的芫荽拌勻，淋在鱸魚身上，泰式檸檬魚完成。
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小撇步
*務必要確保魚的新鮮度，及魚體的血塊皆清潔乾淨，否則蒸完會產生腥味。