VIP 專屬 甜甜鹹鹹-越式香茅豬排飯

貓兒食堂
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描述

簡單幾樣食材與調味料,就能輕鬆完成這道充滿越南風味的料理。「香茅」特殊的檸檬清香,讓料理更加清新爽口,魚露、蜂蜜交織而成的甜鹹滋味亦十分下飯,擠上青檸,與生菜、五穀飯ㄧ起享用,搭配湯品為採用大量蔬果烹煮的越式酸辣魚片湯,享受ㄧ頓營養美味、清爽無負擔的越南風味餐。

歡迎來貓家玩耍:)
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 食材很簡單,將香茅、紅蔥頭切碎備用。

    食材很簡單,將香茅紅蔥頭切碎備用。

  • 豬排用刀背將組織打鬆打軟、斷筋備用。

    豬排用刀背將組織打鬆打軟、斷筋備用。

  • 加入醃料,按摩肉排約5分鐘,置於冰箱冷藏醃漬5-6小時至入味。

    加入醃料,按摩肉排約5分鐘,置於冰箱冷藏醃漬5-6小時至入味。

  • 烤箱230度預熱後,烘烤15-20分鐘,取出撒上白芝麻。

    烤箱230度預熱後,烘烤15-20分鐘,取出撒上白芝麻

  • 擠上青檸,搭配生菜與五穀飯,營養美味好健康😋

    擠上青檸,搭配生菜與五穀飯,營養美味好健康😋

  • 建議搭配 越式酸辣魚片湯https://icook.tw/recipes/217180

小撇步

▲營養師專欄▲ 
選用五穀飯作為主食來源,不僅能提供基本的熱量需求外,同時能攝取到豐富的膳食纖維以及維生素B群,也助於血脂肪的調控。另外搭配的豬排,選擇使用烤箱料理,減少了油炸中豬排對於油脂的吸收,特別建議在選用醃料的醬汁,可選擇低鈉低鉀的調味料,讓豬排更加健康。
約520大卡/一人份 

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貓兒食堂 482 食譜 1.2 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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