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易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢!

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
豬排
4件
雞蛋
3個
醃料
香茅
1支
蔥白
1支
蒜頭
3瓣
魚露
1茶匙
醬油
1茶匙
黃糖
1茶匙
黑胡椒
少許
2茶匙
沾汁
魚露
2茶匙
砂糖
2茶匙
10茶匙
蒜茸
1茶匙
指天椒(切碎)
少許
蔥油
青蔥(切碎)
2支
橄欖油
1湯匙
少許
看全部食材
  • 1
    豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。
  • 2
    沾汁材料拌勻備用。 蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。
  • 3
    豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。
  • 4
    煎3隻太陽蛋。 把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!
2016/08/26 發表 1.2 萬 瀏覽
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