越式香茅豬扒飯

2016/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,123 123 0 0

易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢!

歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

食材 (3 人份 45 分鐘

豬排 4件
雞蛋 3個
醃料
香茅 1支
蔥白 1支
蒜頭 3瓣
魚露 1茶匙
醬油 1茶匙
黃糖 1茶匙
黑胡椒 少許
2茶匙
沾汁
魚露 2茶匙
砂糖 2茶匙
10茶匙
蒜茸 1茶匙
指天椒(切碎) 少許
蔥油
青蔥(切碎) 2支
橄欖油 1湯匙
少許
  • 1 豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。
  • 2 沾汁材料拌勻備用。 蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。
  • 3 豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。
  • 4 煎3隻太陽蛋。 把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣