越式香茅豬扒飯
越式香茅豬扒飯
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易做又冶味的越式香茅豬扒飯，香茅豬扒用烤焗方法做，沒有煎炸的肥膩，又可保留肉汁！配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
豬排
4件
雞蛋
3個
醃料
香茅
1支
蔥白
1支
蒜頭
3瓣
魚露
1茶匙
醬油
1茶匙
黃糖
1茶匙
黑胡椒
少許
油
2茶匙
沾汁
魚露
2茶匙
砂糖
2茶匙
水
10茶匙
蒜茸
1茶匙
指天椒(切碎)
少許
蔥油
青蔥(切碎)
2支
橄欖油
1湯匙
鹽
少許
看全部食材
-
1豬排洗淨，把水分用布印乾；取香茅白色部分，拍扁並切碎，加入其餘醃料，把豬排醃2-3小時。 -
2沾汁材料拌勻備用。 蔥油材料放碗中拌勻，放入微波爐煮15秒，取出備用。
-
3豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面)，放入已預熱190度的烤箱，烤15分鐘，把豬排翻面再烤15分鐘，取出，切成一塊塊。
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4煎3隻太陽蛋。 把煮好的白飯放在碟上，把太陽蛋放在上面，豬肉排好，上面淋上蔥油，配沾汁、車厘茄，如需要可加些青檸汁提味！趁熱吃！
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