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米太廚房手記

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越式香茅豬扒飯

越式香茅豬扒飯

描述

易做又冶味的越式香茅豬扒飯，香茅豬扒用烤焗方法做，沒有煎炸的肥膩，又可保留肉汁！配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢！

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472 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

豬排

4件
雞蛋

3個

醃料

香茅

1支
蔥白

1支
蒜頭

3瓣
魚露

1茶匙
醬油

1茶匙
黃糖

1茶匙
黑胡椒

少許
油

2茶匙

沾汁

魚露

2茶匙
砂糖

2茶匙
水

10茶匙
蒜茸

1茶匙
指天椒(切碎)

少許

蔥油

青蔥(切碎)

2支
橄欖油

1湯匙
鹽

少許

看全部食材

步驟

豬排洗淨，把水分用布印乾；取香茅白色部分，拍扁並切碎，加入其餘醃料，把豬排醃2-3小時。
沾汁材料拌勻備用。蔥油材料放碗中拌勻，放入微波爐煮15秒，取出備用。
豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面)，放入已預熱190度的烤箱，烤15分鐘，把豬排翻面再烤15分鐘，取出，切成一塊塊。
煎3隻太陽蛋。把煮好的白飯放在碟上，把太陽蛋放在上面，豬肉排好，上面淋上蔥油，配沾汁、車厘茄，如需要可加些青檸汁提味！趁熱吃！

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2016/08/26 發表

米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食，凡是關於美食都有興趣鑽研，廚房就是米太的研究基地，希望和大家分享住家美味！

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