香茅好滋味 - 越式烤豬排+ 越式醃白蘿蔔 Vietnamese Grilled Pork
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有的材料都先準備好。
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豬排泡過鹽水之後瀝乾備用。
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將豬排放入袋中至冰箱醃過夜，若時間不足1-2小時也可，中途記得給豬排馬殺雞一下。
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煎鍋燒熱油後，將豬排2面煎至八分熟之後。
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入烤箱400度烤各面烤5分鐘，共十分鐘即可。
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這香茅經過一整天的醃漬之後，混著油蔥酥的香味，豬排品嚐起來有淡淡的檸檬香氣，香茅雖說很硬難下口，但是如果再把剩下的醬汁倒入鍋中煮個十分鐘左右，香茅變的軟軟的，和豬排一起入口，真的很好吃喔!!
小撇步
除了凱西最愛的越式牛肉湯粉和涼春卷之外，越南菜最有名氣的應該就是這道香茅烤豬排了吧，通常這道烤豬排都是合放著乾米線、炸春卷、烤蝦之類的配菜一起拌著吃，香茅淡淡的清香加上甜醬油搭配出來的味道，和我們台式排骨的醃漬方式很不一樣，加上一粒半熟的雞蛋，配上酸酸甜甜又脆脆的醃蘿蔔，香茅豬排餐怎麼樣都吃不膩喔。
