香茅好滋味 - 越式烤豬排+ 越式醃白蘿蔔 Vietnamese Grilled Pork

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

越式烤豬排材料
豬排 2片
越式烤豬排醃料
香茅切碎 2大匙
油蔥 2大匙
2大匙
魚露 1大匙
胡椒粉 1茶匙
蒜末 2-3瓣
香油 2小匙
老抽 1小匙
  • 1 將所有的材料都先準備好。
  • 1 豬排泡過鹽水之後瀝乾備用。
  • 1 將豬排放入袋中至冰箱醃過夜,若時間不足1-2小時也可,中途記得給豬排馬殺雞一下。
  • 1 煎鍋燒熱油後,將豬排2面煎至八分熟之後。
  • 1 入烤箱400度烤各面烤5分鐘,共十分鐘即可。
  • 1 這香茅經過一整天的醃漬之後,混著油蔥酥的香味,豬排品嚐起來有淡淡的檸檬香氣,香茅雖說很硬難下口,但是如果再把剩下的醬汁倒入鍋中煮個十分鐘左右,香茅變的軟軟的,和豬排一起入口,真的很好吃喔!!
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小撇步

除了凱西最愛的越式牛肉湯粉和涼春卷之外,越南菜最有名氣的應該就是這道香茅烤豬排了吧,通常這道烤豬排都是合放著乾米線、炸春卷、烤蝦之類的配菜一起拌著吃,香茅淡淡的清香加上甜醬油搭配出來的味道,和我們台式排骨的醃漬方式很不一樣,加上一粒半熟的雞蛋,配上酸酸甜甜又脆脆的醃蘿蔔,香茅豬排餐怎麼樣都吃不膩喔。

2013/11/20 發表 5,434 瀏覽

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