彩椒薯泥盅&水果優格
將綿密的薯泥放入甜椒裡~拌入新鮮白煮蛋顆粒.讓口感更豐富,灑上起司絲進烤箱上色~配上無糖優格及酸甜水果,美味沒有負擔
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馬鈴薯削皮切塊放電鍋蒸熟,用湯匙壓碎成泥 與白煮蛋及黑胡椒香料壓碎成馬鈴薯泥
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將甜椒去除囊心 填入備用的馬鈴薯泥 (去除的蒂頭,可切成碎狀,拌入馬鈴薯泥)
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灑上起司絲 放入預熱過的烤箱200度烘烤約15-20分,鎖住維生素C (視烤箱調整)
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焗烤的甜椒散發出天然的蔬菜甜味
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搭配無糖優格鋪上酸甜的水果
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均衡營養一餐都補足了
小撇步
▲營養師專欄▲
甜椒低卡，又富有豐富的維生素A及維生素Ｃ，可以活化細胞、延緩老化，烹煮方式多元，可以涼拌生食或入菜料理。而搭配的馬鈴薯為熱量較低的澱粉類食物，鉀的含量高，對於心臟健康是很好的食物。而每天適當的優格可以促進腸胃乳動，維持腸道的健康。約277大卡/一人份
