打拋豬 Pad Krapow Moo
打拋豬 Pad Krapow Moo
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號稱泰國肉燥飯的國民美食打拋豬，鹹辣滋味加上打拋葉的香氣實在超級開胃，每次吃都要配很多白飯！特別推薦，搭配一顆太陽蛋吃更美味喔^^
完整版筆記: http://tinyurl.com/y6v4pqel
份量
3
人份
食材
豬絞肉
350-400g
大蒜
3瓣
紅辣椒
2支
四季豆
6-8支
魚露
2茶匙
醬油
2茶匙
蠔油
2茶匙
糖
1茶匙
鹽
手抓一小搓
聖羅勒 (打拋葉)
1把
-
1先來備料，把蒜頭切成末、紅辣椒和四季豆切小丁，辣椒的量看個人喜好辣度調整
-
2熱鍋下油後，先將絞肉丟下去炒到表面變白，蒜末和辣椒丁接著下鍋爆香，炒出香氣、豬絞肉也炒過半熟後，下四季豆丁及調味(魚露、蠔油、醬油、糖、鹽)
-
3繼續炒到食材快熟前，抓一把聖羅勒丟下鍋一起炒到熟即可起鍋，，聖羅勒的量不用客氣，多一些香氣會比較足
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小撇步
* 可以的話，請務必用聖羅勒(打拋葉)來做這道菜，和用九層塔的香氣是有差別的！