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用西谷米做肉圓, 不僅好操作, 皮也十分Q彈呢!在國外能變出想念的台灣小吃, 真是一件幸福的事呢~

份量
4 人份
食材
肉圓皮
西谷米
180g
250g
1大匙
餡料
1.5大匙
洋蔥
1小顆
香菇(事先泡水)
8小朵
蘿蔔乾(事先泡水)
1把
白胡椒粉
適量
適量
豬絞肉
200g
醬油
1大匙
米酒
1大匙
少許
玉米粉
1大匙
  • 1
    肉圓皮 將水和油倒入西谷米中, 靜置1小時.
  • 2
    製作餡料. 鍋中倒入油, 將洋蔥爆炒至金黃色, 再加入香菇及蘿蔔乾炒香.稍涼後, 加入其餘材料拌勻.分成4等份.
  • 3
    將西谷米揉成糰狀, 即成肉圓皮.
  • 4
    取四個小碗, 抹上一層油(份量外).
  • 5
    取一份肉圓皮包入一份餡料.
  • 6
    放入電鍋中, 以外鍋1.5杯水蒸熟即可.
  • 7
    放涼後, 即可將肉圓從碗中取出.
  • 8
    海山醬的做法請參考:https://icook.tw/recipes/149782
2017/07/31 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問這個配方如果做多了,怎麼保存比較好維持口感呢?

11 days ago
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作者回應

吃之前再蒸過!

11 days ago
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請問為什麼我的西谷米泡了1h水後沒有什麼黏性,目前無法包入內餡

2 months ago
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作者回應

水分有被西谷米吸乾嗎? 西谷米泡好後要搓成團哦~

2 months ago
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這做出來會偏硬嗎?
上次雖然不是用你的食譜,但做出來有點硬⋯

2 months ago
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作者回應

我的配方做出來的皮是Q的喔! 你可以試試看!

2 months ago
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這招好棒喔!!謝謝分享~~~我有空也要來做這道料理的食譜,好愛吃肉圓,可以自己輕鬆做感覺超好!!!!!

a year ago
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作者回應

很開心喜歡! 有機會試試吧!:)

a year ago
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請問西谷米就是做西米露的是吧?

a year ago
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作者回應

是的!

a year ago