紅糟西谷米肉圓

林麗卿
1 食譜 2 粉絲

份量

7 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 西谷米二斤 地瓜粉700g 太白粉150g 溫水8杯

  • 肉圓餡料 豬絞肉二斤 筍丁一斤泡水一晚用開水燙過切丁備用 紅蔥頭酥 香菇丁 2: 香菇,筍丁加紅蔥酥爆香備用 3:加調味料: 醬油,糖,五香粉,胡椒粉 4:2跟3等冷了加入豬絞肉混一起放冰箱冰一下較好包喔!

  • 西谷米泡水4小時候用手將西谷米揉勻,在加入地瓜粉,紅糟適量用果汁機加一點水打勻,一杯油加入一起伴勻,揉成麵團在包餡料,等水開蒸15分鐘

  • 包好肉圓用不沾紙 至於醬料可以市售甜辣醬就可以

小撇步

真的比傳統的方便很多,不用一些小蝶子,還可以直接在手上做好摸油去蒸,

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林麗卿
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