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紅糟西谷米肉圓


林麗卿
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份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    西谷米二斤 地瓜粉700g 太白粉150g 溫水8杯
  • 2
    肉圓餡料 豬絞肉二斤 筍丁一斤泡水一晚用開水燙過切丁備用 紅蔥頭酥 香菇丁 2: 香菇,筍丁加紅蔥酥爆香備用 3:加調味料: 醬油,糖,五香粉,胡椒粉 4:2跟3等冷了加入豬絞肉混一起放冰箱冰一下較好包喔!
  • 3
    西谷米泡水4小時候用手將西谷米揉勻,在加入地瓜粉,紅糟適量用果汁機加一點水打勻,一杯油加入一起伴勻,揉成麵團在包餡料,等水開蒸15分鐘
  • 4
    包好肉圓用不沾紙 至於醬料可以市售甜辣醬就可以
  • 5
小撇步

真的比傳統的方便很多,不用一些小蝶子,還可以直接在手上做好摸油去蒸,

2018/12/01 發表 1,511 瀏覽
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林麗卿
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