海鮮煎(附海山醬做法)

2016/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在國外和妹妹聊起台灣的小吃, 總是令人相當懷念. 我們這邊的超市買不到新蚵, 也買不到小白菜,我用了什錦海鮮和大白菜替代, 美味依然不扣分哦!
就讀高中的時候, 每逢段考, 爸爸媽媽看我和妹妹讀書辛苦, 總是在下午時出門覓尋好吃的點心給我們打打氣. 在我們家附近的市場裡, 賣著各式各樣的小吃.蚵仔煎裡鮮嫩的蚵仔淋上香濃的海山醬真是美味!
在國外自己做也能滿足我們的味蕾!

食材 (2 人份

鮭魚 200g
干貝 2顆
新鮮蝦仁 4隻
大白菜 3片
雞蛋 2顆
粉漿
地瓜粉 90
太白粉 30
280ml
海山醬
味噌 1T
番茄醬 4T
辣椒醬 2T
醬油膏 1T
醬油 1T
2T
太白粉 2T
200ml
  • 1 首先,將鮭魚切成一口大小. 將一大匙米酒淋在海鮮上去腥備用. 將大白菜洗淨, 切成小塊.
  • 2 粉漿 將所有材料攪拌拌勻即可.
  • 3 海山醬將所有材料放入鍋中, 小火煮至沸騰濃稠即可.
  • 4 [煎製] 鍋子燒熱後, 倒入些許油. 將海鮮煎至半熟後,即可倒入粉漿(使用粉漿前請再次攪拌均勻). 待粉漿凝固後, 打入一顆蛋, 並放入白菜. 翻面煎至金黃即可享用!
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