椒麻涼拌小黃瓜

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帶著椒麻香的酸甜小黃瓜,風味獨特非常開胃解膩,是我家夏日餐桌上不可或缺的小菜~

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食材

小黃瓜 3條
嫩薑絲 適量
辣椒絲 適量
醃汁
醬油 1小匙
1大匙
1.5大匙
檸檬汁(可略) 1小匙
花椒油
麻油 0.5大匙
沙拉油 0.5大匙
花椒粒 2小匙
  • 1小黃瓜切成條狀或拍開皆可,灑上1.5小匙鹽抓勻,靜置15分鐘讓它出水。
  • 2準備薑絲和辣椒絲,醃汁材料調勻。
  • 3鍋中加熱麻油和沙拉油,倒入花椒粒,小火慢煸出香味後即可關火。
  • 4將花椒粒撈出,油放涼備用。
  • 5小黃瓜出的水倒掉,用開水沖一下洗掉多餘鹽份。所有材料加入調理盆,淋上醃汁及花椒油拌勻。
  • 6放入保鮮盒,冷藏一晚讓小黃瓜更入味,冰涼的吃超開胃解膩!
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小撇步

醃汁喜歡偏酸偏甜可以自行調整~

2017/07/21 發表 4,167 瀏覽

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